一家三口的晚餐就做這幾道菜，麻辣鮮香，越吃越香。做菜在很多人眼中是那麼的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下面，小編就來給大家說說關於這幾道菜的具體做法。

酥炸蹄筋

做法：將豬蹄筋擠去水放入碗內，加鹽、味精、黃酒調好口味，拌上花生油；另取一碗，將發酵面放入，用少許清水調勻，加鹼（去酸味）、雞蛋黃、麵粉調成糊，放入蹄筋抓勻；炒鍋內加入花生油，置中火燒至六成熱，下入蹄筋，炸硬身撈出；待油至九成熱時，再下入蹄筋，炸酥呈金黃色時取出裝盤即成

尖椒牛百葉

做法：牛百葉用鹽水浸泡半小時，洗淨後切成條狀備用，青椒洗淨切斜刀塊，蔥切蔥花，姜切絲，幹辣椒、香菜切段，鍋中熱油，爆香蔥花、薑絲，再下入幹辣椒至變色，淋入生抽。倒入牛百葉爆炒一回，再放入青椒略炒，加鹽、雞精調味，灑入香菜段即可

牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。牛百葉可以有促進代謝的作用，還可以有提高免疫力的效果呢。

大腸燉豆腐

做法：買現成的熟大腸切段，加入豆腐，倒入適量生抽，蔥花，薑片，倒入適量生抽，蔥花，薑片，再加入適量水，燉熟就OK

小貼士：豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁、飴糖；若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁（豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水）。

主婦們透過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始製作起來吧。好了，今天的美食內容到這裡就結束了，想了解更多的話可以關注小編我哦。