黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36。1克、脂肪15。9克、膳食纖維10。2克、碳水化合物23。3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。

黑豆的功效

養生之道有這樣記載：“食物的顏色決定食物的功效，黑色食物主腎。”黑豆入腎，不光對身體有很好的調理作用，也是很好的餐桌美味。

黑豆有減肥、降低膽固醇的功效黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。

黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。

黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。

黑豆雪梨湯

取黑豆30克，雪梨1至2個。將雪梨洗淨切片，黑豆洗淨，把二者放入鍋中，加水煮開後轉小火燉至爛熟。每日食用兩次，對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、面板粗糙有一定功效。

黑豆食療方

頭昏畏明

以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

筋骨痺痛

黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。

嬰兒溼疹

黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，塗患處。

說了這麼多好處，下面我們再來說說有哪些人不適合吃黑豆呢？

1、患有痛風的人不能吃

2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。

3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。