簡易版-豆渣餅的做法

具體步驟

1。準備好餡，將豆漿濾下來的豆渣拌入麵粉和勻，擰成劑子。

2。包入餡（鹹甜均可），壓扁。

3。熱鍋少油小火焙煎兩面，面膨脹至熟。

4。起鍋待食，香氣誘人。

煎餅時一定要文火，兩面翻煎。

簡易版-豆腐包子的做法

具體步驟

1。豆腐洗淨切成長4cm寬3cm厚0。5cm的塊狀 肉餡里加點姜蒜末蔥鹽醬油澱粉攪勻 紅辣椒 杭椒對半切開改刀中間切開就行

2。找一把水果刀 左手拿豆腐右手拿刀 把豆腐中間切開 兩邊不要切斷裡把肉餡往裡灌 記住 不要太貪心灌很多肉 多了豆腐很撐破的

3。完了後 點火鍋熱後 倒油 稍微多點因為是要炸一下 把弄好的豆腐一個一個的裹上幹澱粉待油燒到7，8成熟 下豆腐 最好是幾個幾個的炸 帶豆腐面稍黃撈起 再把豆腐全倒鍋裡在炸一下 時間不要過長 半分鐘撈起

4。鍋留底油 加入姜蒜末豆瓣醬青紅椒炒出味放豆腐包子鹽少許翻炒均勻放點雞精蔥 起鍋裝盤

灌肉時手要輕點

簡易版-起酥肉鬆麵包的做法

具體步驟

1。 將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴充套件階段。

2。 將作法1面糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。

3。 除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。

4。 作法3分割成每個約60公克的面糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。

5。 作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。

6。 將起酥片表面刷上奶水，貼在面糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。