奶製品我們經常在生活中吃，因為不僅營養而且還很好吃，特別是純牛奶、酸牛奶這些，無論是國內還是國外的孩子大人都很喜歡吃。而且牛奶還能做出奶製品，不過奶製品我們經常吃的就是純牛奶，酸牛奶是比較少的，但是這樣也影響不了我們喜歡酸牛奶呀。不過酸牛奶每次喝到後面的時候，底部的牛奶都沒法一次性喝完啊，每次吸管喝完就不想要用勺子摳出來，所以就造成了很多酸奶的浪費。

但你知道嗎？其實酸奶花點心思，剩下的酸奶也是可以做成酸奶球小吃的，而且大人、小孩都喜歡吃，保準一個不剩下哦！而且酸奶球根其他小吃部一下，酸奶球對身體好，而且能夠減少食物的浪費，不僅美味而且很有意義，價格很實惠哦！但是這次教的不是簡單的酸奶球，而是加入了山藥，精緻可愛，入口有彈性，很有嚼勁哦！我們都知道，山藥是藥材，對身體很好呢！

料理名稱：【山藥酸奶球】

料理材料：15克山藥、些許玉米澱粉、10克酸奶、8克白糖、12克奶粉、一個雞蛋；

料理步驟：

步驟一：山藥需要先去皮，但是為了不傷手，要戴手套，然後去皮洗乾淨，將山藥切成塊狀，蒸熟碾成泥，加入適量的酸奶、奶粉，攪拌一下。另外準備一個小碗，將玉米澱粉分成兩份，平均分，一份倒進去，跟山藥泥一起攪拌混合；

步驟二：拿出橡皮泥刮刀，反覆攪拌到漿糊狀，直到沒有多餘的顆粒，看起來光滑順滑；

步驟三：看是準備蛋清，將蛋黃去掉，剩餘的蛋清分兩份，然後一份加入砂糖，打蛋器攪拌，攪拌後加入另一半剩下來的玉米澱粉，繼續用打蛋器打發；

步驟四：打蛋器打得差不多得時候，然後提起打蛋器，觀察打蛋器沾到的蛋液，如果看到有明顯較大的尖峰，如圖的形狀，那就表明，打發的ok，可以不用繼續打發了；

步驟五：蛋白把它平均分三次，一次次地放進去混合的山藥泥裡面，不要一次性全放，分三次放，然後一次次攪拌，攪拌均勻之後，你觀察刮刀表面的蛋液麵糊會不會掉下來，掉下來的蛋液不是立馬散開，你就代表ok，如果立馬散開，就是需要繼續攪拌一會；

步驟六：拌好之後，放進奶油裱花袋，選用八齒的裱花嘴，然後做成裱花形狀，然後以適當的距離間隔，弄在烤盤的表面；

步驟七：烤箱先提前預熱二十來分鐘，然後調到上下90°，低溫烤五十分鐘左右，烤完之後，不用先拿出來，先關機熱幾分鐘；

步驟八：最終烤完之後，看看有沒有黏底，如果是還是有溼潤感，就烤多幾分鐘。

料理時注意：

做糰子的時候，想要口感更加細膩，可以用網篩去篩先，這樣口感會更細膩。