哈嘍，大家好，我是美食小婷婷，每天為大家分享一道美食做法，一起加油做個吃貨吧！

饅頭最開始作為一種北方的主食，由於它的便利性，被越來越多的人無條件地接受，尤其是對於上班族來說，早上如果時間充足，可能會去旁邊吃一碗米粉，但是時間不充足的時候，或者說老闆還沒發工資的時候，基本上都是吃饅頭，不是沒有錢，主要是捨不得。這也是一線城市很多打工仔的一種現狀，很真實，甚至還有一些人連吃饅頭都沒時間。

但也有一群人為了節約時間，或者說為了節約用錢，就會在週末的時候，自己在家做饅頭，然後放在冰箱，每週一至週六的早上就拿出來熱一下然後再吃。其實我們做過饅頭的朋友應該知道，其實製作饅頭並不是一件很容易的事情，尤其是在蒸的時候，很多人不知道是用冷水好一些？還是用熱水好一些？如果是用冷水蒸出來的饅頭就會很難把握到底要蒸多久，才能吃，最終的結果是有的生，有的熟，這樣很浪費食材。如果是用熱水蒸饅頭，這樣會導致蒸熟的饅頭吃起來沒有感覺，因為很蓬鬆。接下來就教大家正確的做法，而且做出來的饅頭非常香。

第一步：準備食材

今天教大家的饅頭做法，主要是指白饅頭，因為白饅頭是我們日常生活所常見的，首先我們需要準備麵粉一斤，然後是食用鹽2克，泡打粉2克，酵母4克，以及38度的溫水245毫升，這裡水的溫度不需要牢牢把握在38度，可以上下浮動，然後就是白砂糖30克左右，食材已經準備好之後，就可以進行下一步的操作了。

第二步：對食材進行“加工”

首先我們對面粉進行處理，把準備好的熱水放入到麵粉之中，然後將食用鹽，酵母，溫水，以及白砂糖混在一起，記得攪拌均勻，等麵粉成絮狀就可以了。其實這是一個很重要的工程，麵粉不停的攪拌，最後的效果是將麵粉撕成片狀，如果不破，就差不多揉好了，這也是很多人很難把握的一點，因為不到位，蒸好的饅頭就很難吃。

第三步：對面粉進行發酵處理

將揉好的麵粉放入到40攝氏度以上的環境中，儘量保持恆溫不變，直到發酵後的麵糰發到兩倍大即可，這裡為什麼要控制恆溫到40攝氏度，主要是因為溫度太低，酵母菌發酵的時候，麵粉就會成酸性。接下來的操作是將大的麵糰分成等額小份，然後再常溫發酵30分鐘左右就差不多了

第四步：蒸饅頭

首先我們將蒸鍋洗乾淨，而且是必須擦乾，不能有一點點水分，然後就可以放在蒸鍋裡面開始蒸了。一般需要15分鐘就差不多了，隨後不要急著拿出來，還有繼續放在蒸鍋裡面八分鐘，自然冷卻，時間到點之後，就可以開吃了。

是不是製作教程很簡單，朋友們可以嘗試做著吃一下，非常美味！