它的味道讓你垂涎，它的口感讓你滿足，如此食物不想來試一試麼

在黑龍江有這麼一款食物，他的名氣已經傳出省界，幾乎每一處小吃街都會有他的身影！這種小吃是大眾口味，每一個人都會喜歡，還記得，每一次走在小吃街上，還沒有看到這種小吃的攤子，就已經聞到了他的誘人的香氣，還在糾結著要吃什麼的時候，聞著這個香氣，便立馬決定了要吃他，就是他！他的香氣會讓你頓時忘掉一切的煩惱，估計這就是，吃貨對食物所達到的最高境界！

這種小吃就是很出名的東北烤冷麵，這種小吃最先在東北黑龍江哪裡傳出，由於味道極其美味漸漸傳到各地！他的必須的材料是面，當然面這個神奇的食物，無論那種小吃也有他的身影！面的種類有很多，比如小麥面，蕎麵，苦蕎麵，甜蕎麵，莜麵，玉米麵，黍米麵，等等有數不清的麵粉，所以，由面做成的東西也很多，同時，對於麵食有很多種做法！可以蒸，煮，油炸！你可以根據自己想要的口味來決定使用不同的方式！

不同的方式做出來的小吃的口味也不同！在東北烤冷麵中，最重要的材料當然是面片了，這種麵皮叫做冷麵，剛開始的時候叫做鋼筋面，這種面主要是有蕎麵粉，土豆粉，等的麵粉製作而成，將麵粉兌進涼水，然後將他們攪拌起來，弄成面片在水中煮熟，煮熟後將麵皮放到冷水中快速冷卻，這樣不僅可以增加面片的口感，可以使面片更加有嚼勁！注意，加水攪拌的時候不需要太多！

如果太多的話，就會使面片過於稀，不粘稠，所以做出來的面片就會沒有嚼勁，在口感上也會有欠缺，比如有些黑心的賣家就為了減少成本，減少麵粉的使用，在做面的時候儘量使用較少的麵粉，可是這樣取得的效果反而是不好的，因為，這樣子做出來的麵皮會過於軟，沒有口感！所以，影響了口感，消費者也不願意吃，賺的錢也會減少，但如果使用適量的麵粉！

就會使面片的口感達到頂峰，這樣既增加了銷售量，也更加會吸引回頭客，這樣不是取得了很好的效果嗎！當面皮做好了之後，就要準備其他材料了！有雞蛋，蟹棒，魚排，雞柳，金針菇，火腿腸，蔥頭，小蔥，香菜，醬油，醋，調料，辣醬！除此之外，還可以根據每一個小可愛的口味來選擇自己的想要吃的東西！先將冷麵放到烤板上，不要烤到太熟，要在半熟的時候，放入調理！

半熟後，將雞蛋打進麵餅裡，並且用做烤冷麵的專門的小鏟子來將雞蛋擀均勻，這樣不僅可以增加烤冷麵的美感，而且可以增加口感！隨後，在放入火腿腸，烤腸，魚排，蟹棒等等東西烤熟，人們一般的口味都會加培根，火腿，金針菇，這個可是資深吃貨的絕妙的搭配！在等所有的東西都烤熟之後，儘量將東西都切成小塊，放入冷麵中，然後，將小蔥切成蔥花，香菜切丁！

將各種材料用冷麵包起來，烹飪進去調料，放一些醋，醬油來增加色調，這裡值得一提的是，當醬料噴進冷麵的那一瞬間，一陣陣的香氣便會陣陣的穿出來，這種誘人的香氣，實在是讓人神魂顛倒！將冷麵切碎，放入小碗中！如果喜歡吃辣的朋友們還可以放點辣椒，這樣的味道會更好呢！

我覺得，東北烤冷麵真的是一種美味的小吃，不僅實惠，又十分美味，吃一口會讓你感覺忘掉三千的煩惱絲！所以快來嘗一嘗吧！