導讀：三伏天愛流汗，別光喝水，6種鹼性食物要多吃，順利過夏天
三伏天里人們會頻繁出汗，大量的汗液會帶走我們體內的水分和鹽分，所以我們在飲食上要注意調節，同時要安排多吃一些鹼性蔬菜。
蔬菜中含有豐富的營養，可以及時補充身體上的消耗，增加機體的運化能力，這樣就可以安穩地度過炎熱的夏天。所以三伏天愛流汗，不能光顧著喝水，還要多吃以下6種鹼性食物，補充所需維生素和礦物質，順順利利過夏天。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是常見的蔬菜，含有胡蘿蔔素、花青素，維生素a等多種維生素，同時，胡蘿蔔還含有鈣、鐵、銅等礦物質，這些營養成分是人體所必需的元素，可以增加人體的食慾。
家裡經常備有胡蘿蔔，我會經常炒一些胡蘿蔔的菜品給家人吃，像胡蘿蔔炒肉絲、木樨肉、蘑菇炒胡蘿蔔等。
白玉菇炒胡蘿蔔
需要食材：白玉菇1包、胡蘿蔔100克、雞蛋2個、青椒1個、蔥姜適量
需要調料：鹽2克、料酒2克、味精1克、胡椒粉1克、木耳少許、香油2克、水澱粉10克
製作過程：
1、白玉菇去掉根部，清水清洗乾淨。木耳放入清水裡泡發，撕成小朵備用。
2、蔥切成蔥花，姜去皮切成末。胡蘿蔔洗淨切成細條。雞蛋打散攪勻。青椒洗淨切成條備用。
3、炒鍋上火燒熱放入適量清水，加入鹽和少許料酒，放入白玉菇和胡蘿蔔焯水，煮透後撈出瀝乾水分。
4、炒鍋放入少許底油，放入雞蛋炒散倒出，另起鍋放油爆香蔥、姜，放入白玉菇、木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。
5、放入少許鹽、味精和胡椒粉調味，放入雞蛋炒勻，淋入水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
芋頭
芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。芋頭中含有蛋白質、鈣、鐵磷、鉀等多種微量元素，食用芋頭可以滋補身體。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，對牙齒好。芋頭常見的就是拔絲吃法，其實芋頭可以做芋頭餅、夾沙芋頭，我最喜歡的吃法就是用蒸熟的芋頭做湯，鮮香可口。
小芋頭青菜湯
需要食材：小芋頭200克、小白菜150克、大蔥1段、姜1塊、內脂豆腐1盒、枸杞8顆
需要調料：鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、香油1克
製作過程：
1、小芋頭去皮清洗乾淨，放蒸鍋裡蒸三十分鐘左右，蒸至粉糯狀態，取出用勺子碾壓成泥狀。
2、小白菜去根洗淨切碎。把內脂豆腐切成一釐米大小的丁。大蔥切成蔥花，姜切成薑末。枸杞用清水浸泡一下。
3、炒鍋燒熱，放入少許色拉油，放入蔥花和薑末熗鍋，放入小白菜翻炒一下，下入適量清水燒開。
4、加入小芋頭泥，翻動一下防止糊底，再放入豆腐丁，放入少許鹽、味精和胡椒粉調味，煮一分鐘左右，淋入少許香油，撒入枸杞子即可。
菠菜
菠菜中含有豐富的維生素a和維生素c，還有豐富的礦物質成分。每100克菠菜中含鈉量約為95。2毫克，鉀502毫克，葉酸為194微克。
菠菜作為一種綠葉蔬菜，具有豐富的營養。常吃菠菜會令人面色紅潤光彩照人。菠菜的做法很多，雞蛋炒菠菜、涼拌菠菜、菠菜湯等，下面分享我常吃的菠菜拌粉絲。
菠菜拌花生米
需要食材：菠菜500克、花生米100克、大蒜2瓣、紅美人椒1個
需要調料：鹽1克、味精1克、鮮醬油5克、陳醋10克、蔥油2克
製作過程：
1、菠菜摘去黃葉，去掉根部，沖洗乾淨。
2、炒鍋上火加入清水，再加入少許鹽和色拉油，燒開後把菠菜放入汆燙2分鐘左右，撈出過涼控幹水分。
3、花生米用清水沖洗一下，放入鍋中小火炒熟，盛出晾涼備用。大蒜去皮切成蒜末。紅美人椒洗淨切成椒圈。
4、把菠菜放盆裡加蒜蓉，放入少許鹽、味精、鮮醬油、陳醋和蔥油調味，將菠菜粉絲翻拌一下，放入炸花生米拌勻即可。
廣東菜心
綠葉菜是我們生活中不可缺少的一類蔬菜，而廣東菜心中礦物質的含量也是比較高的。每100克菜心鮮樣可食部分中含鉀225毫克，鈣130毫克，鎂29。8毫克，磷53毫克。
接觸廣東菜心這種蔬菜是和工作有關，經常會見到廚房加工菜心，清炒、蒜蓉是普遍的吃法，白灼菜心最能體現它的鮮嫩清甜。後來就喜歡上了這種蔬菜，雖然價格貴一點，但是我家人都比較愛吃它，下面分享白灼的做法。
白灼廣東菜心
需要食材：廣東菜心500克、大蔥1段、姜1塊、紅尖椒1個
需要調料：鹽1克、蒸魚豉油15克、色拉油25克
製作過程：
1、將廣東菜心去掉老根，用清水清洗乾淨。大蔥洗淨，取蔥白切成蔥絲。姜去皮切成薑絲，紅尖椒片薄後切成細絲，用清水浸泡蔥薑絲和紅椒絲。
2、炒鍋裡倒入適量清水，放入少許鹽和色拉油，大火燒開。
3、放入菜心焯水，再開鍋後撈出菜心，控幹水分後裝盤。
4、在菜心上撒上蔥薑絲和紅椒絲，順盤邊淋入少許蒸魚豉油。
5、炒鍋內倒入適量色拉油，燒至冒煙狀關火。趁熱澆在蔥薑絲上，炸出香味即可。
毛豆
毛豆為新鮮連莢的黃豆，它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素，膳食纖維也特別豐富。毛豆是大家愛吃的食物，尤其到了夏天，很多人對毛豆就愛不釋手了。
煮毛豆是比較簡單的做法，也可以剝毛豆粒炒著吃，邳州有道家常名菜，炒豆粒，鮮辣爽口特別下飯。南方人更是對毛豆青睞有加，毛豆燒螃蟹、毛豆炒臭豆腐、鹹菜毛豆炒肉絲等。
煮毛豆
需要食材：鮮毛豆1000克、大蔥1段、姜1塊
需要調料：鹽10克、味精2克、花椒1克、八角2顆、桂皮2克、香葉4片
製作過程：
1、毛豆用清水沖洗乾淨，大蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成片。各種香料準備好，用清水沖洗一下，瀝乾水分。
2、用剪刀剪去毛豆兩頭的尖角。炒鍋上火放入清水燒開，加一小匙鹽，將毛豆放入鍋中。
3、開鍋後轉小火將毛豆煮熟後，馬上撈出過冷水。
4、起鍋放入適量的清水，放入蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、香葉，放入稍多一點的鹽。再放入味精調味，煮五分鐘左右關火，將香料水倒入盆裡，自然冷卻。
5、將香料水倒入毛豆裡，入冰箱冷藏，浸泡毛豆3個小時以上。
海帶
我們都知道海帶含有豐富的碘元素，其實還含有蛋白質、碳水化合物、多種礦物質、維生素E等多種營養物質。海帶含有豐富的膳食纖維，且屬於低熱量食物，高鹼性食物。
海帶的做法有涼拌海帶絲、酥燜海帶、海帶燉黃豆、海帶燉排骨等。我家裡常備用幹海帶，因為家長是屬於“甲減”人群，多吃海帶對她的身體好，而我也喜歡海帶的口感。
黃豆燜海帶
需要食材：海帶根500克、五花肉片20克、黃豆100克、蔥花10克、薑末5克、蒜子5克
需要調料：鹽4克、味精2克、雞精2克、白糖8克、胡椒粉2克、大料4顆、十三香3克、料酒2克、生抽10克、幹辣椒4個、老抽5克、陳醋15克
製作過程：
1、海帶根用清水洗淨，改成菱形塊，用清水浸泡半小時左右，去除部分鹽分。用沸水汆燙一下撈出控涼。黃豆用清水浸泡一晚上，泡軟後換水再瀝乾水分。大蔥切成蔥花，姜切成薑末，大蒜切成蒜末。
2、炒鍋上火燒熱，放入色拉油放入五花肉煸至變色，再放入蔥薑蒜炒香，加入十三香、大料和幹辣椒炒香後，放入海帶片和黃豆，放入醬油翻炒均勻。
3、加入清水抹過海帶，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖和陳醋調味，放入少許老抽調色。
4、燒開後撇去浮沫，蓋好蓋子轉小火燉20分鐘左右，見湯汁濃稠後淋入香油即可。 #嗨吃一夏#
大家好，我是輝哥，餐飲經理人。今天分享的是適合伏天食用的6種鹼性蔬菜，喜歡的朋友可以收藏起來。本文系大廚輝哥原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝支援！【原創內容 抄襲必究】