歡迎您來到美食的殿堂，我是“小廚大劉”。今天和大家分享的文章是“老媽20多年的烙餅經驗，多加1種食材，酥脆鬆軟，手一捏直掉渣”。如果您喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”哦！

我是地道的陝西人，我的老家農村，麵食幾乎一日三餐都少不了。我老媽可是個麵食高手，尤其是她烙的芝麻蔥花餅，既柔軟又勁道，濃濃的蔥花加上酥脆的外皮，用手搓幾下，外面直掉渣的感覺，大人孩子都很適合。我一頓吃3張太輕鬆了。

今天就把老媽20多年的烙餅經驗分享給大家，簡單好吃，快來試試吧！

第一步：取400克的麵粉，其中一半用130克開水來燙麵，另一半用130克涼水和麵，攪成絮狀，加入10克食用油，然後下手揉成這種中等軟硬的光滑麵糰，蓋上蓋子醒面10分鐘。

第二步：準備一把香蔥切碎，蔥花可以多來一點。往案板上撒一點乾麵粉，把醒好的麵糰用手按扁，然後分成4份。

第三步：取其中的一份揉成圓球，再用手按扁，然後用擀麵杖改成稍微薄一點的面片，給其表面均勻的刷一層食用油，然後將壓碎的芝麻加椒鹽一起均勻地撒在上面，再放上切好的蔥花，用筷子均勻的攤開。

第四步：然後從下往上捲起來，邊拉伸邊摔打幾下，再從一端邊拉伸邊捲起來，將收尾處壓在底部，用手輕輕的壓幾下，用擀麵杖擀成圓餅，不需要特別薄。

第五步：給電餅鐺預熱，刷一層油，放入剛才製作好的餅坯，再在餅坯的表面也刷一層食用油，中火先烙2分鐘，然後翻面再烙2分鐘，最後，每一分鐘翻面一次，這樣重複2次，大約5到6分鐘的時間，餅子兩面金黃色有彈性就OK了。

今天的美食文章“老媽20年烙餅經驗分享，蔥香味加酥脆的外皮，一頓吃3張太輕鬆”就分享到這裡。如果你喜歡，勞駕時光荏苒您點贊、關注和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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