西紅柿是夏季主要的水果蔬菜，尤其是在自家菜園種植時，可以隨手採摘一個來鮮食，真是一件很愜意的事情！西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。多用於治療口舌乾燥、煩熱口渴、食慾不振的輔助治療等，西紅柿是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

作為一種“水果型蔬菜”，西紅柿經常被拿來生吃，生吃的好吃是不會破壞其中的維生素。最近幾年發現的茄紅素有改變了人們西紅柿要生吃的看法。

西紅柿口感清爽、營養價值豐富而備受人們青睞，西紅柿含有豐富的維生素，維生素C是是人體必需的營養物質，它能夠人體膠原蛋白的合成，清熱解毒，提高人體的免疫力，還有抗癌的作用。但是西紅柿中的維生素在受熱後就會分解

吃西紅柿可以減肥是毋庸置疑的，可是，怎麼吃西紅柿減肥效果更好呢？下面小編為大家簡述西紅柿減肥法，讓你三天瘦八斤絕對不成問題。

西紅柿減肥法：飯前吃一個西紅柿，飯前吃西紅柿的話，低熱量的番茄先佔去部分胃部空間，避免之後吃下過多的熱量。吃西紅柿不吐皮：西紅柿外表的皮口感並是不好，很多人就會在吃西紅柿的時候去皮。這樣子，雖然能提升西紅柿的口感，但是卻拉下了西紅柿的營養價值。

西紅柿減肥食譜：

鹽焗小西紅柿：在淺碟上放上西紅柿，用牙籤在每個西紅柿上面刺四個小口。然後在西紅柿上面淋少許葡萄酒。準備一勺淨鹽加上酸橙汁，一勺香料調成醬料。每個西紅柿吃之前蘸一下醬料。

西紅柿土豆湯：將西紅柿、土豆、洋蔥切塊；鍋裡燒熱，加入水、番茄濃湯、雞湯素、西紅柿、土豆、洋蔥，用中火熬煮；土豆變軟後，加入鹽和胡椒粉即可。

蜂蜜西紅柿果凍：準備大番茄兩顆、洋菜粉大約二十克、蜂蜜一湯匙、水300㏄。將西紅柿燙後去皮打成汁，再過濾，留著備用。在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之後關火，將番茄汁倒入與洋菜汁後拌勻，等凝結之後放入冰箱。食用時再根據自己的喜好新增適量的蜂蜜。

西紅柿之所以能夠減肥的原因：1、豐富的食物纖維：西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人很快有飽腹感，還能吸附體內多餘的脂肪，並排出體外。

2、含有茄紅素：西紅柿中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充維生素、檸檬酸等營養成分，保持身體均衡營養。3、獨特的檸檬酸：西紅柿其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味，可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，從而幫助脂肪燃燒。

由此可見，西紅柿必須要規範食用才可以，西紅柿可以幫助我們減掉身體內的脂肪，口感酸甜好吃