哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：廣東有名的幾道菜，色香味俱全，在家就能做！
廣式豉油雞
原材料：雞脯肉四百克、薑片1塊、蒜米3粒、食用油五十克、生抽五十毫升、芝麻油10毫升、鹽適量。
做法：
1、雞脯肉清洗放盤裡預留，姜切條，蒜切末預留。
2、鍋內倒進適當食用油，再倒進同樣量的生抽。
3、倒進少量芝麻油，加少量鹽，把鍋內的料調合勻稱。
4、把雞脯肉放進鍋內，使雞脯肉上面沾上料汁，蓋上鍋低火煮。
5、待沸騰冒煙10秒後改文火，開啟大鍋蓋滾動一下子，再蓋上大鍋蓋煮1分鐘再翻，用一樣的方式直至雞脯肉熟。
6、新增蒜米和薑片，再燜煮2分鐘，隨後把雞脯肉斬塊，鍋內料汁倒在雞脯肉上就可以。
鹹魚茄子煲
原材料：四季豆四百克、閒魚六十克、花生豬肉八十克、蒜頭2瓣、薑片10克、小香蔥末5克、生抽醬油1一茶匙、醬油1/4小勺、白醋1一茶匙、白砂糖1又1/2小勺、味精1/4小勺。
做法：
1、閒魚先加溫開水侵泡三十分鐘，切割成一小塊。四季豆切條，優質五花肉滾刀塊，蒜頭、薑片剁碎碎，小香蔥切割成末。
2、將茄條用玉米粉粘裹住，儘可能讓茄白一部分都粘到粉。
3、鍋內倒進1碗油，中火爆至171度，放進茄條炸至表層微淡黃色，四季豆內部變鬆，炸好的四季豆瀝乾油預留。
4、將調味品在碗內調均勻預留，炒菜鍋內倒1小勺油，放進生薑沫、蒜泥、蔥根碎炒至出香氣。
5、放進生豬肉丁，文火爆鍋至出植物油脂，放進閒魚丁炒成香氣，新增炸好的茄條。
6、新增大骨湯1碗後，再新增事前調準的調味品，低火燒開後，轉文火開啟表蓋燜煮至料汁濃稠稠就可以。
7、再將搞好的菜連料汁一塊兒倒進石鍋內，蓋章用中火烤開，表層灑上香菜就可以。
清蒸鱸魚
原材料：鱸魚、大蔥絲、海鮮醬油、植物油、鹽、米酒、薑片。
做法：
1、新鮮鱸魚清洗，將魚脊樑骨處割開，避免煮熟後形變。
2、姜蒜切條，切生薑片幾塊。
3、魚用米酒、少量鹽揉勻；碼上姜蔥絲醃漬二十分鐘。（魚肚子也塞上姜蒜）
4、鍋內燒沸水，火災蒸6-7分鐘。熄火，然後虛蒸5-8分鐘取下，清蒸魚水扔掉。
5、海鮮醬油加少量水調為味汁。
6、將味汁澆在魚上，淋入燒熱油即可食用。
豆豉蒸排骨
原材料：豬排骨700g、水豆豉150克、蒜頭4瓣、姜適當、米酒2勺、白砂糖1勺、生抽醬油1勺、生抽1勺、植物油1大勺、木薯澱粉1勺、鹽適量。
做法：
1、豬排骨斬成小小塊，泡10分鐘去鮮血。
3、蔥姜剁碎，水豆豉備好。
4、豬排骨放進盆中，蔥姜，水豆豉裝進去。
5、米酒，白砂糖，生抽醬油，生抽，鹽，木薯澱粉。
6、倒進植物油，翻拌，蓋上保鮮袋醃漬十五分鐘入味道。
8、放進菜盤上鍋蒸，水開火災蒸二十五分鐘。
白湯蝦滑
原材料：大龍蝦10個、雞蛋清1個、米酒少量、鹽少量、蔥少量、粉適當。
做法：
1、蝦去頭，剝掉機殼。開背除去蝦腸，就是說黑乎乎的長細的物品，清洗。
2、蝦仁跺爛，放進小量蔥末，雞蛋清、鹽和米酒。
3、拌和上力後放進少量木薯澱粉，1個方位拌和上力。
4、溫開水入鍋，我就是用湯勺舀的，尺寸儘可能勻稱。
5、燒開後除去表層的白沫子。放少量鹽，出鍋。
廣東蝦餃
原材料：澄粉350克、木薯澱粉五十克、蝦仁130克、幹筍片130克、動物油九十克、鹽、雞精、白砂糖、色拉油、花椒粉各適當。
做法：
1、澄粉、木薯澱粉放鹽翻拌，用沸水衝攪蓋章燜5分鐘，取下搓擦勻透，加上動物油揉勻結團，備用。
2、生蝦仁清洗吸走水份，用花刀剁碎細茸，放進盆中。
3、熟蝦仁切小粒，豬白肉用沸水稍燙，涼水浸溼切割成小粒。
4、幹筍片發後，用水沖洗清，加些動物油、花椒粉翻拌。
5、在蝦茸中新增鹽，用勁拌和，放進熟蝦仁粒、白肉粒、蔥絲、雞精、白砂糖、色拉油等翻拌，放進電冰箱內冷藏。
6、將澄麵糊摘胚、制皮，包入蝦餡，揉成餃子型，上灶火籠內煮熟就可以。
廣式脆皮燒肉
原材料：優質五花肉、蘇打、姜蒜、生抽醬油、五香粉、鹽、米酒、糖。
做法：
1、優質五花肉切片有利於完善。
2、涼水下鍋，放生薑片，蔥節，米酒同煮。水開後轉中文火8-10分鐘就可以熄火。
3、煮開的優質五花肉太涼，清洗整潔白沫子。
4、用木簽在皮肉扎穿出一顆顆的小圓孔，儘可能勻稱。
5、切肉，每刀大概厚8-10毫米，切出白肉一部分就終止，不割透。
6、皮肉上抹層鹽，在再抹層蘇打。蘇打是起酥皮的重要。
7、用生抽醬油，五香粉，鹽，小量糖調成料汁，將優質五花肉傷口往下醃漬幾小時。
8、醃漬好的優質五花肉吸一吸料汁，用錫紙包裝起來，只能皮肉外露來。
9、把肉放到烤牆上，小烤箱230度，左右火二十分鐘，轉容易上火十五-二十分鐘，直至皮肉產生硬質的酥皮就可以。
腐乳炒菜心
原材料：白菜心五百克、豆腐乳三十克、食用油5毫升、鹽1克、蒜10克。
做法：
1、新鮮菜心清洗。
2、熱鍋，下油，把蒜泥進行爆香。
3、新增腐乳煸香，並把腐乳粉煤灰燒失量。
4、清洗的菜心倒進鍋中，火災油爆。
5、菜心六完善的情況下，把腐乳汁也新增，燒開，加鹽炒均就可以。
6、美味可口的家常小炒，腐乳炒菜心就好啦。
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