現代人多喜歡吃香的喝辣的，從來不會委屈自己的味蕾，認為這樣就是過上好日子的典型表現，卻不知道越是這樣越容易導致多種健康隱患。

尤其現實生活中，已經有太多例子說明，並不適合吃天天吃豬油或過量吃豬油，特別是豬油中大量的飽和脂肪酸，會成為誘發心腦血管疾病的危險因素，不容小覷。

目前，也已經有大量的流行病學證明，飽和脂肪酸是心血管疾病的誘因。由於人長期進食豬油，豬油中的脂肪持續累積在人的血管壁上，逐漸形成冠狀動脈斑塊，進而增加冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險因素。

這也是為什麼稱豬油是誘發心腦血管疾病的主要原因，至於現在還有人認為豬油不僅吃起來香，還能夠抗癌，對修復心臟功能還有益，然而事實上，並非如此。

即便過去的人吃豬油沒有患上心血管疾病，也多是因為生活方式、飲食習慣等的改變，比如過去和現在相比，過去人們勞動量大，需要更多的能量供給，適量吃豬油是沒有關係的。

可再來看看現代的人，物質生活變好了，可隨之而來的生活節奏加快，運動量的減少、飲食多是高脂肪高蛋白食物等，再按照之前的生活習慣吃豬油，對身體健康就沒有益處了。

當然，也並非所有心腦血管疾病人群都是吃豬油導致的，而是大家在保護心腦血管上，需要遠離富含飽和脂肪酸的食物，而豬油就是一個，還有肥肉、膨化食品、小吃零食等食物都要注意。

與豬油相比，植物油就健康了嗎？

相比於豬油，植物油飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸含量高（好脂肪），對降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，升高血液中高密度脂蛋白膽固醇大有幫助，只要按照健康的標準量食用（每天限制在25g以內），那麼要比吃豬油健康許多。

但植物油也有一點需要大家注意，任何植物油都不適合高溫油炸，特別是超過了200攝氏度以上，就容易產生反式脂肪酸，苯並芘、丙烯醯胺等致癌成分。

對於炒菜用什麼油最好，大家可以換著種類吃，如花生油、玉米油、大豆油、菜籽油，每種植物油的營養成分不一樣，對身體供給營養也有所差別，所以每隔一段時間換一種植物油食用是最健康的方式。