咖啡，是全球最風靡，也是受眾人群最多的飲品之一。隨著時代的變遷，飲用咖啡的習慣也漸漸傳到中國。
根據統計，我國咖啡的市場規模在700億元左右，並且每年都保持大約20%的上漲速度，足以看出咖啡的普及程度。而人們之所以喜愛咖啡，除了跟風潮流等社會因素以外，咖啡給身體帶來的切實好處，也是不容忽視的。
一杯咖啡“敬健康”！北大教授告訴你喝咖啡的好處
2022年4月25日，在《
2021咖啡健康化趨勢洞察報
告》中，
北大公共衛生營養院主任馬冠生博
士，就飲用咖啡的健康益處，進行過總結和概括。
馬博士表示，飲用咖啡的健康優勢，主要從
疾病、減肥、延衰
3個方面凸顯：
首先是
疾病方面：
BMC Public Health
研究指出，經過多輪試驗論證，飲用咖啡能有效降低肝癌風險。每天飲用2杯以上，肝癌風險降低15%左右。
之所以有這樣的優勢，是因為咖啡中含有較高水平的咖啡因，而
咖啡因中含有的A2aA受體，能夠促進肝細胞產生膠原。
簡單來說，咖啡因可以適當幫助肝細胞生長和復原，從而起到預防肝癌的效果。經常覺得
食慾不振，渾身無力，腹部疼痛
的疑似肝病人群，選擇
飲用咖啡，或能起到不錯的調理效果。
減肥方面：
馬博士表示，自己每天在健身前都習慣喝上一杯咖啡：一方面咖啡因的振奮作用，能讓他的身體充滿活力，從而提高運動效率；
另一方面，《運動醫學》中指出，咖啡透過調節中樞和抑制磷酸二酯酶的方式，能夠加速脂肪的消耗和代謝，讓減肥效果更加顯著。
所以，有減肥意願的朋友，不妨也養成定期喝咖啡的習慣。根據統計，
脂肪的消耗速度能增加20%左
右，值得嘗試。
最後是
抗衰老方面：
上文有提到，咖啡因是顯著的抗氧化成分
，長期喝咖啡，抗氧化成分幫助線粒體分裂減少消耗
，自然就能起到延緩衰老的效果。所以對於老年人來說，咖啡同樣是不可多得的“養生飲品”，平時在喝茶之餘，嘗試咖啡，也是對健康長壽有利的選擇。
綜上所述， ，的好處，想必大家都有所瞭解，並且想進行嘗試。但是，單純的咖啡口感酸苦發澀，很多人都表示接受不了，因此有些朋友選擇在咖啡里加牛奶，改善口感的同時增加營養。
但也有一部分“傳統派”，覺得咖啡加牛奶的方法反而對健康不利，哪種說法才是正確的？
喝咖啡時，到底加牛奶健康，還是不加牛奶健康？
日本靜岡大學
曾經就拿鐵（加牛奶的咖啡）和純咖啡進行過營養比對。結果發現，往咖啡裡新增牛奶，
咖啡因的含量會降低20%左右，但綠原酸的含量，反而會提高。
所謂的“綠原酸”，其實也是咖啡中的一種抗氧化物質，和咖啡因不同，
綠原酸的功能反而是助眠，鎮靜，增強記憶力以及延緩腦部衰老
，甚至老年痴呆的預防，能夠起到非常不錯的效果。
對於老年人而言，普遍因神經衰老容易出現失眠的情況，飲用純咖啡雖然對身體有益，但因為咖啡因的影響，失眠和神經衰弱的情況容易加劇，對健康不利。
而咖啡因含量減少，綠原酸含量增多的“牛奶咖啡”，自然是老年人更好的選擇。
所以，
咖啡無論加不加牛奶，其實都是營養且健康的
：
對於
中老年人來說：推薦飲用牛奶+咖啡;
如果是需要提神鎮靜，減脂增肌的
年輕人：則也可以選擇純咖啡飲用
。根據自身不同的情況，可以做出不同的針對性選擇。
由此可見，咖啡不僅健康，透過新增牛奶等方式加工，甚至能讓營養價值出現“1+1>2”的效果。但即便是如此健康的咖啡，也並不是適合所有人喝的，飲食有宜忌，為了健康著想，依舊要遵守。
咖啡雖好，但3類人不建議飲用
分別是
腸胃疾病患者、心臟病患者以及孕婦
咖啡是刺激性飲品，在飲用的同時會刺激胃酸分泌。如果存在胃潰瘍，腸炎等疾病，飲用咖啡反而會加重病情，因此不推薦；
而咖啡因有著提神的效果，會伴隨心跳加速，血液迴圈加快的情況出現。如果是心臟病患者，存在心律失常的情況，對心跳提速會變得異常敏感，容易出現噁心，頭暈等不適症狀，甚至存在心臟病發作風險；
最後是孕婦，美國婦科協會研究表明，孕期飲用咖啡，和自然流產風險增加呈現正相關。也就是說，喝咖啡可能會增加孕婦流產的可能性。為了胎兒著想，同樣不推薦。
不過話說回來，咖啡依然是健康的飲品，只不過受眾人群不同。合理選擇合適自己的方法飲用，最大程度發揮它的營養價值，才是最好的選擇。
參考資料：
［1］Effects of Coffee on the Gastro-Intestinal Tract： A Narrative Review
［2］Kennedy， O。J。， Roderick， P。， Buchanan， R。， Fallowfield， J。A。， Hayes， P。C。 and Parkes， J。 （2016）， Systematic review with meta-analysis： coffee consumption and the risk of cirrhosis。 Aliment Pharmacol Ther， 43： 562-574。 https：//doi。org/10。1111/apt。13523
［3］：《拿鐵比黑咖啡更健康？靜岡大學：咖啡加牛奶，提升記憶，延長壽命》時光報，2022-5-21