小銀魚蒸蛋的做法

用料

步驟1

首先解凍小銀魚，用流動的水沖掉小銀魚表面的冰衣，再把小銀魚放進加鹽的水裡，泡到全部散開。

步驟2

碗中打入兩個雞蛋打散。

步驟3

加入1：1的溫水，邊下邊攪拌。

步驟4

攪拌好的蛋液用細網篩過濾三遍。

步驟5

取一半小銀魚撒入蛋液中。

步驟6

蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

步驟7

上鍋蒸5分鐘。

步驟8

將剩下的小銀魚鋪在蒸蛋上面，繼續蒸5分鐘。

步驟9

出鍋後淋香油、蒸魚豉油調味。

步驟10

最後撒上蔥花。

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