釀酒者在使用啤酒裝置釀酒過程中，經常會遇到這樣一個不易控制的問題，就是啤酒的口味，如何保證啤酒口味的一致性呢好多釀酒者雖然入行很久，但對啤酒口味的一致性可能依舊充滿困惑，今天精釀大坤就和大家一起來探討這個問題。

以德國釀造法為例，原料只包括大麥芽、啤酒花、啤酒酵母、水，不新增任何輔料及化學試劑，含非常豐富的營養，有著德國啤酒的獨特風味。

使用自釀啤酒裝置釀製啤酒時，定要控制好啤酒原料的發酵過程，這樣才能有又便於控制啤酒的口味。

自釀啤酒裝置怎樣控制啤酒口味的一致性

a麥芽：控制出爐麥芽的含水量<5%，85℃焙焦溫度要保持至少3小時。

b啤酒花：作為香料，應根據啤酒花的品種和新陳度，改進新增工藝，嚴格冷藏。應該照原樣使用。啤酒花在糖化室的儲存時間不應超過12小時。

c生產管線的材質應為不鏽鋼，儘量不使用銅裝置和碳鋼裝置。生產用水、原料和矽藻土之中的鐵和銅含量應儘可能低，以避免這些離子促進啤酒氧化。

d加強原料的質量控制，儘量使用多種原輔料，保證啤酒風味的一致性。如法麥、奧麥、佳麥、國產麥芽等，應按一定比例使用，避免原料不穩定，易造成啤酒質量不一，影響啤酒口感。

要想啤酒擁有好的口感，一定控制好啤酒原料的開發利用，這樣也才能抓住客戶的口感；確保了啤酒的口感和純度，保證精釀啤酒的口味一致，才能更好地吸引客戶。