解密雞胸肉滑嫩爽口的新吃法，不醃製，不裹粉，加上配菜和大喜大奧爾良烤肉醬，簡單一炒，滑嫩好吃且不柴，並且醬香味濃，爽辣又開胃；喜歡的可以試試哦~~~

By 老方小雨

【豆果美食官方認證達人】

用料

青辣椒 1個

紅辣椒 1個

胡蘿蔔 1個

雞裡脊 6條

食用油 適量

料酒 1勺

老抽 1勺

生薑 2片

香蔥 6根

奧爾良烤肉醬 20克

奧爾良烤肉粉 1小勺

做法步驟

1、備好食材

2、青紅椒洗淨，切大片；胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊

3、雞裡脊洗淨，切成大塊備用

4、炒鍋燒熱，倒油，放入胡蘿蔔，翻炒

5、把胡蘿蔔略微炒軟後，放入青紅椒塊

6、炒至辣椒斷生了，盛出來備用

7、鍋中重新倒油，下蔥姜煸香

8、放入雞裡脊肉，翻炒

9、炒至雞肉變色，滴入料酒去腥增香

10、再滴入少許清水和奧爾良烤肉醬

11、燒開後，滴入半勺老抽，增加顏色，翻炒半分鐘

12、這時把青紅辣椒和胡蘿蔔，重新入鍋

13、轉大火收濃湯汁，但不要收幹，留些湯汁吃起來更有味道

14、盛入盤中，最後撒上蔥花點綴提香

15、吃上一口，雞肉非常地滑嫩，並且醬香味濃，爽辣又開胃

小貼士

1、所需要的配菜，可隨自己喜歡和個人口味，來新增。2、雞裡脊無需裹粉，也無需醃製；直接炒，不用擔心會炒老，並且吃起來口感滑嫩，一點也不柴。3、奧爾良烤肉醬是複合型調料，加上老抽也有鹹味，所以就不用再放其它調料；如果口重的也可以加適量的鹽增加味道。

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