我們做滷肉的，都希望自己做出滷肉顏色漂亮，有食慾，客戶看過就要買點嚐嚐的想法，那麼怎樣才能做出的滷肉顏色漂亮呢？

首先我們要分析，什麼樣顏色的滷肉最吸引客戶的眼球，我特意隨機採訪了部分客戶和網友，總體都說喜歡金黃色，也就是紅裡透著黃、黃裡帶著紅，這樣的顏色客戶說看著特別有食慾，大多數網友說不大喜歡特別紅顏色的滷肉，或者特別白沒有顏色的滷肉，說沒有顏色沒有食慾，顏色太紅的滷肉太嚇人了。

有很多網友要求，讓老王分享滷肉怎樣才能做出金黃色的顏色，今天咱們應網友的要求，把滷肉做出金黃色的方法，我們首選就是用糖色為基礎，因為糖色做出來的顏色客戶都能接受，更喜歡健康上色，糖色是做出紅色滷肉，要做出帶有黃顏色就必須搭配黃梔子，有很多網友也都在使用黃梔子，可能和老王的方法不同，今天老王給大家分享的是我自己的方法和步驟，用法如有不同也可以在下方分享自己的看法。

下面把滷肉做到黃紅相間，糖色和黃梔子的用量寫到下方，如果你喜歡紅色稍微重點，我們把糖色比例調大，如果黃色重點，就把黃梔子調大，網友們截圖分享。

雞貨 新滷水每十斤放150克糖色

每十斤放3顆黃梔子

雞貨老滷水每十斤肉放麥芽糖40克

每50斤老滷水放每煮一 鍋放2顆黃梔子

豬貨每十斤滷水放200克糖色

每十斤滷水放3顆黃梔子

滷肉顏色變淺後續補色

30斤滷水補200克糖色

50斤滷水補350克糖色

80斤滷水補500克糖色

100斤滷水補750克糖色

以上是滷肉顏色做成金黃色糖色和黃梔子的比例，還有後續顏色變淺補糖色的標準網友們點贊收藏

網友們切記滷肉顏色一定要根據自己的現實情況，時刻觀察滷肉顏色變化情況，然後再進行新增糖色，來達到自己想要的顏色。

因為喜愛美食所以分享，感謝網友觀看。