其實，上火是從春天就開始的，這幾年不知道是不是身體素質變差的原因，以前並沒有覺得什麼，但是，現在只要是到了春天，這火就隔三差五的找上門來。手心腳心總是熱的，晚上都睡不踏實，去火藥實在是不敢吃了，雖然見效還算快，可是吃的次數多了，越來越有抗藥性了，吃少了都不管用。

綠豆湯喝了好幾頓了，也都快喝膩了，昨天問老媽還有別的去火的湯嗎，她也沒說出幾樣來。晚上和以前的同學聊天，她最近也是頻繁的上火，不過，她說婆婆昨天用蛤蜊熬了一個湯，就是清熱去火的，還放了豆腐和絲瓜，味道很不錯呢，我趕忙拜託她和婆婆打聽怎麼做，沒想到還不挺簡單的，今天就把做法分享給大家。

蛤蜊其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、維生素、氨基酸等多種成分。花蛤天生偏涼的性質，使煮出來的湯也是偏涼性的，煮蛤蜊湯時再放豆腐和絲瓜，不僅能讓蛤蜊的鮮味可以滲入到豆腐裡，而且女人喝了還對面板有美容的效果呢。

-蛤蜊絲瓜豆腐湯-

【食材】

蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許

豆腐建議用嫩豆腐，口感滑嫩，搭配一根絲瓜，可以更好地提鮮

【做法步驟】

步驟1、蛤蜊要想不磣，一定要提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，然後多淘洗幾遍，將死臭的蛤蜊扔掉。

這個方法浸泡過的蛤蜊吃起來不磣牙

步驟3、豆腐打成小方塊狀，嫩豆腐太大，煮的時候容易破相，建議還是小一些為好。

步驟4、將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。

步驟5、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可，放太多了就容易蓋過蛤蜊的鮮味。

步驟6、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，不要炒得太快也不要使太大的勁，防止把殼碰損壞而磣牙。

步驟7、倒入半鍋水，開中火燒開，水一定要一次性給足，不要分多次加水。會影響蛤蜊的肉質。

步驟8、燒開後將浮沫撈出，留下白湯。

步驟9、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開。

最後撒入蔥花就可以關火了，一道美味鮮美，既能當菜吃又能當湯喝的蛤蜊絲瓜豆腐湯就做好啦，趕快享用吧！

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