今天和大家分享一道非常簡單易做，還好吃的家常美食——乾煸豆角

乾煸豆角，食材簡單，做出來鹹辣鮮香，非常的好吃。平時在飯店吃飯，這道美食是必點的，今天我們就做一個家庭版的乾煸豆角。一起來學吧！

簡單的食材總是能做出喜歡的味道，不多說話了，看下今天都需要什麼食材：豆角500克，豬肉150克，蒜10克，姜5克，蔥10克，料酒15毫升，郫縣豆瓣醬15克，鹽1茶匙，糖1茶匙，乾紅辣椒8克，花椒5克，雞精、油全部適量。材料都備齊全了，接下和小美一起動手吧！

乾煸豆角

第一步：處理豆角

1、把豆角一個個的摘乾淨，然後放到一個大碗裡，把兩頭都摘了去仍掉，有絲的把絲也弄下來。

2、摘乾淨後用水沖洗乾淨，然後用手把一個個的都叫掰成小段，掰的時候應該還是會出現小絲，把它清理乾淨，這樣吃的時候不會塞牙或者口感不好！

3、把所有摘好的豆角放在盆中備用。

第二步：處理豬肉

1、把豬肉清洗乾淨，把皮片下來放保鮮袋裡，再放入冰箱冷凍起來。

2、豬肉的話，我選擇的是比較瘦的，一般炒菜用的話，都是用瘦一點的比較好。

3、把豬肉表層的髒東西洗淨以後，用切肉刀切成一個個的小塊兒，然後再剁成肉泥。

4、把剁好的豬肉泥放到一個乾淨的碗中等待備用。

第三步：處理配料

1、蔥剝去外層，洗淨後切成一個個的小段，放在一個小盤中等待備用。

2、姜用小刮刀去掉外層，洗淨後用刀切成絲，再切成小塊兒。

3、蒜剝去它的外衣洗淨，用菜刀拍幾下，然後開始剁，剁成一個個的小碎粒。

把切好的配料全部放到一個小盤中。

4、取一個幹碗，拿把攪到，把乾紅辣椒一個個的剪成小段，或者小斜塊兒。

5、在乾紅辣椒裡面加點花椒，然後再放點冷水進去，浸泡5分鐘左右。

6、時間到了以後把花椒和乾紅辣椒撈出來，放在廚房專用的紙巾上瀝乾水分。

7、

豆角

第四步：開始烹飪

1、爐灶上面放一個鐵鍋，點火開始加熱，等鍋裡的水分烘乾後倒入適量的食用油（多倒一點，不是炒菜，而是把豆角過一下油）。等油溫大概七成熱的時候把豆角倒進鍋中開始煎炸。

2、等豆角表面起小泡泡的時候就可以撈出了，把豆角放在一旁，控一下它身上的油。

3、鍋中的油倒出在碗裡，留一點鍋裡油，開火燒油，等油熱後調成小火，把切好的豬肉碎倒進鍋中。用鏟子以最快的速度劃碎，避免粘到一起。

4、等豬肉碎炒的細碎後，倒入蔥薑蒜煸炒出香味來，再加入乾紅辣椒，花椒繼續翻炒至出來香味兒。

5、這時把郫縣豆瓣醬倒進鍋中，然後炒出紅油，炒好後倒入料酒，繼續不停的拿著小鏟兒翻炒。

6、把控好油的豆角倒入鍋中繼續翻炒，如果會顛鍋的話就展示一下你的手藝吧！顛幾下，翻炒一分鐘左右。如果不會顛的，就繼續不停的上下左右翻炒吧！

7、往鍋裡倒鹽、糖翻炒均勻後，撒上雞精，繼續不停的翻炒。

8、等把所有的材料都混為一體，沒有鹽粒、糖粒、雞精粒就可以了！取盤出鍋！

一道非常好吃而簡單做法的乾煸豆角就這樣順利完成了！親愛的你會做了嗎？

乾煸豆角

小提示：乾紅辣椒和花椒用冷水浸泡一下的原因，下油鍋後炒，不容易變黑！豬肉下鍋小火是容易炒散，不會結塊兒！郫縣豆瓣醬事先剁碎一下，這樣的話更能釋放出紅油。

親愛的，今天的這道乾煸豆角就分享好了，希望你有好的菜譜來與大家分享一下，我們一起研究探討各種各樣的美食！我在這裡等你~。~