前言

致夏夏夏 / 突發的黑暗料理食堂

剛還和朋友聊天說杭州今年的秋天少雨多陽光，適合出門賞秋，立馬打臉了。降溫、狂風、陰雨一個不拉拉幫結夥熱熱鬧鬧的一起來，看天氣預報沒有個十天半個月是大晴不了了。

好吧，我服。我不出門了，先安排一個睡到自然醒的好覺，然後開始搗騰我的黑暗料理。

00：15

上次準備的老南瓜還沒有吃完，今天就搗騰一份南瓜小食——南瓜餅。甜甜糯糯，當主食當點心當零食均可，最重要的是：簡單。今天其實不是第一次做南瓜餅，而是第二次，自我感覺非常好，成功率100%。

原料選取

老南瓜

糯米粉

食用油

白砂糖

南瓜餅製作

第一步

老南瓜去皮，並把裡面的南瓜子去除，用水沖洗乾淨。按照喜好切成一塊一塊備用，大小無所謂。

第二步

準備一個乾淨的蒸籠，把南瓜塊碼在蒸籠裡，開火蒸熟。蒸熟的標誌就是筷子能輕易戳進南瓜，就可以關火了。這一步蒸籠也可以用電飯煲或者微波爐代替。

第三步

蒸好的南瓜撈起來，晾一會（三五分鐘就可以），把滲出來的水倒掉，一定要倒掉，越幹越好。不然要加很多糯米粉，攪拌累死個人。用勺子把蒸好的南瓜搗成泥，喜歡甜口的也可以在這個時候加點白糖。

弄好的南瓜泥里加入糯米粉，一點一點加，攪拌勻稱了再加，直到變成不粘手的糰子。我前前後後加了差不多十五六次。

第四步

電餅鐺加熱倒入油（這次油倒多了），熱一會。油最好別用菜籽油，不然冷了之後南瓜餅會有一股生菜籽油的味道，玉米油、花生油、橄欖油都可以。

等油熱的時候，把南瓜糰子揪成一個一個的小糰子，壓成餅放入電餅鐺。一面烤3分鐘後，翻面再烤2分鐘，最後翻面烤1分鐘即可出鍋。

注意事項

1、別用菜籽油，不然冷了會有一股生油菜的味道，特別膩歪。

2、蒸好的南瓜一定要控水，越幹越好，不然一大袋糯米粉都不夠你造。