說起火鍋，相信大家都非常喜歡吃吧，特別是冬天，在寒冷的冬天，吃火鍋是最合適不過的，那麼你們在吃火鍋的時候，都是要點什麼食材放入鍋裡呢？今天小編就跟大家推薦一種好吃的火鍋食材，不知道大家有沒有吃過呢？冬天適合吃火鍋，火鍋裡放這三種食材，會讓你讚不絕口！

首先我們先說涮羊肉火鍋，小編是北方人，打小頭一個兒接觸的自然是銅鍋涮肉，就是紅亮色兒的銅鍋，中間一煙筒把能涮菜的地兒都擠的沒的，蘸調和的芝麻醬吃的那種火鍋，吃銅鍋涮肉一般都是涮羊肉，一隻羊分多少多少部位，安排的明明白白，各切厚薄片兒，鍋底清水配大蔥。

我是愛吃羊肉的，只要這羊肉好，新鮮，隨便哪個部位，怎麼涮都好吃，但是小編在這裡要推薦一下凍豆腐，凍豆腐，北豆腐放在冰箱的冷凍室，凍實在了，就是凍豆腐了，北豆腐冷凍完之後，內部本就有的那些個小氣孔，微微擴張成了蜂窩狀，只看切面的話就像麵筋一樣。

吃火鍋的時候，幾盤羊肉涮過，本來的清水鍋微微濃，泛白，人也都七八分飽，可能這個時候就覺得有點膩，然後這個時候就是凍豆腐出場了，一盤下去滾上兩翻，吸飽了湯汁，筷子夾起來輕輕沾點調料，對，是沾，不是蘸，豆腐本來味淡，不像羊肉自己有自身獨特且凝重的肉香，豆腐要蘸的話擱嘴裡就全是小料味了。

這時你拈牙輕撕，小心點兒別被豆腐裡的湯汁燙著，兜著點兒也別讓湯汁滴答身上，豆腐的清香、涮過一輪的湯汁的濃郁，些許小料的提味，讓剛吃了幾盤子羊肉的你倍感適嘴，這頓火鍋算是吃舒坦了，差不多可以有麻醬燒餅的吃兩個，沒有的煮點麵條。

第二種就是牛油火鍋了，其實小編對於火鍋沒有深入瞭解，單說這類重油重味的鍋底，我覺得應該嘗試的食材，那就是血，最好是鴨血，鹽水浸著的新鮮鴨血，稍稍瀝了水，滑入滾開的火鍋中，等上片刻，或者先吃別的，過會再撈起血塊，也不會損了它的味道。

鴨血本身沒太多味道，遇熱形成的表皮，也讓裡面的細小氣孔很難吸收到湯底的風味，主要還是吃的一個爽口。在江湖氣息濃厚的牛油火鍋裡，就當它是江湖的血雨腥風中的兒女情長吧。

還有就是腦花了，其實最開始吃的時候我是拒絕的，試過一次之後，才知道它的好，好的館子一定會把腦花處理的乾乾淨淨，一眼看去血絲尚存的那種腦花，就算不影響味道，也會讓人心裡有些牴觸，心中有阻，怎麼能吃的酣快。

腦花同鴨血一樣，也是要傾盤滑入鍋中，待它熟起，撈入碗裡，筷子夾上一塊，蘸蒜蓉油碟，小口的品著，香氣也有敦實的形態，此刻它就糊在你的牙齦舌尖，躲不掉的油脂，無法抗拒的香溢，是最原始的快樂，是你要的川渝巴適。

第三種就是潮汕牛肉火鍋，這算是粵式打邊爐的一種吧， 像銅鍋涮肉一樣，一般清水為底就成，同銅鍋涮肉不同，火鍋清湯底、小料大繁化簡，各家店難分高下，勝出一點的就在牛肉上，這裡小編推薦的食材是胸口朥。

胸口朥也叫胸口油，一般要大個的肥牛才能切出這麼一兩盤部位，胸口肥肉，黃中帶白，大家開口閉口卡路里的活法，對這塊肉就會心生恐慌，因而避之不及，但是和腦花一樣，這才是火鍋裡的終極奧義，胸口朥口感爽口脆彈，韌勁十足，且味道醇香濃郁，並不會像外表所表現的那麼油膩的難以入口。