紅薯是補充人體熱量很有用的食材，其甜味較高，且含有大量澱粉，是防寒的好食材選擇，而且，紅薯纖維含量也比較高，補脾益胃，生津止渴有效果，如果適當地吃紅薯的話，有助於腸胃的消化。

紅薯的吃法也多種多樣，最常見的吃法是直接蒸著吃，吃紅薯是最簡單最普遍的吃法，也有在超市賣的晾紅薯的方法，這些方法都能體現紅薯的營養價值。

今天我們做的紅薯是用白薯做成的麵包，這和常見的吃法不同，是將紅薯磨成泥，和小麥粉組合，再加調料做成的點心，不僅可以保證紅薯的營養一點也不流失，而且可以從做法上進一步昇華紅薯的味道，讓人們吃紅薯，製作方法比起蛋糕還是雞蛋，比蛋糕好吃，【料理名】紅薯小麵包【必要食材】：高筋粉360g（3瓶左右）、砂糖60g、雞蛋2個、牛奶80g、鹽3g、紅薯泥150g、奶粉15g、酵母粉3g、紅薯泥（表面裝飾）50g、黃油（表面裝飾）50g。

【烹飪過程】：1、將買來的紅薯洗淨，放入鍋中蒸，取出番薯皮，切成小塊放入碗中，備用，2、用湯匙或棒狀，將紅薯的小塊搗碎在地瓜泥上，請不要剩下小塊，3、將搗碎的紅薯泥和小麥粉一起攪拌。

4、將酵母放入放有小麥粉和小麥粉的碗中，加入適量的水、牛奶、砂糖、鹽，形成和麵混合液，用筷子攪拌後，把酵母的混合液全部倒入盛有紅薯泥和小麥粉的碗中，把雞蛋打碎，用筷子攪拌麵粉，5、揉好後，蓋上溼布，讓麵糰安靜地放置發酵，6、麵糰膨脹1。5倍後，從盆裡取出麵糰。

7、將麵糰整體揉成18分鐘大小的小麵糰，每一塊小麵糰成球形，放入烤箱，進行第二次發酵，8、接下來製作紅薯醬，準備紅薯泥適量，放在碗裡，然後將黃油放入碗中，用筷子攪拌均勻後，取出紅薯醬放入裱糊袋中。

9、之後開啟烤箱，麵糰就會膨脹成原來的兩倍，10、每一塊小麵糰都要擠上各種形狀的紅薯醬，讓小麵糰成為看點，11、開始烤麵包，把地瓜醬全部擠出來，把烤箱預熱後，把烤箱放到烤箱裡，把烤箱的溫度設定在150度到160度，烤20分鐘。

12、20分鐘後開啟烤爐門，想讓表面變甜，可以用刷子在麵包上塗蜂蜜，13、麵包放在外面，稍微涼快一點就可以吃了，14、倒入茶壺，在下午的茶里加上面包，生活會變得快樂，就算咬了一口，也不會輸給點心店的麵包。

【烹飪秘訣】：1、在做麵包的過程中，糖要放多少要根據人的喜好來決定，患糖尿病的人可以選擇不加糖，相反，對甜食沒有抵抗力的人，可以多放點糖，2、搭配面時，根據地瓜泥的乾溼程度，以及小麥粉的吸水性強而弱，決定放多少水和臉一起來，3、表面裝飾的番薯泥，過濾後塗在麵包表面比較好，4、烤箱的溫度高低根據每個烤箱的屬性來調節溫度的高低，儘量烤好的麵包每一個表面都很脆，裡面很鬆軟，就像在麵包店吃麵包一樣，5、製作酵母水，請不要用熱水做，水溫35度左右就可以了，水太熱的話會殺死酵母菌，麵糰不膨脹。