五花肉怎麼做，它和五花肉一起燉，鮮嫩多汁，營養健康兩不誤

記得有一次學校停電了，還差兩節課就放學了，所以老師讓我們自習。在無聊的時候，同學們談起了各種趣事，其中最吸引我的還是關於美食的話題。好幾個同學，在一起七嘴八舌，我最喜歡吃菠蘿咕嚕肉了，還是可樂雞翅好吃。其實要說到我的最愛，那就莫過於爸爸最拿手的紅燒肉了，肥瘦相間的紅燒肉，一口咬下去鮮嫩多汁，真是讓人慾罷不能。那麼今天我們給大家帶來一道——鮑魚紅燒肉。

說起紅燒肉，相信很多小夥伴已經陷入了童年的回憶中了，記憶中放學回家，一碗熱騰騰的大米飯和一大盆噴香撲鼻的紅燒肉，光是想想口水都要流下來了。隨著年齡的增長，當我們如今已經不在年少了，我們可以在休息日，做上一道紅燒肉，給父母一個驚喜。又或者我們出門在外，烹飪上一道紅燒肉，再配上一碗熱騰騰的米飯，也是個不錯的選擇。今天我們在紅燒肉的基礎上又加上了鮑魚，不但能讓菜的味道更加鮮美，還能補充更多的營養。鮑魚中含有保護眼睛的維生素a和維持人體酸鹼平衡的無機鹽，對人的身體健康非常有益。所以這麼一道營養美味的菜餚，就快讓我們把它做出來，好好享用吧。

【菜名】：鮑魚紅燒肉

【所需食材】：鮑魚7個、五花肉450g、香葉3-4片、冰糖10g、蔥一根、八角3粒、生抽一勺、姜一小塊、紅燒醬油兩勺半、料酒一勺半、鹽3-5g（冰糖可以替換成其他糖類，根據個人喜好）

【烹飪過程】：

步驟1

準備配料和食材，料酒、鹽、姜、紅燒醬油、八角、生抽、冰糖、蔥、五花肉、香葉、鮑魚。把五花肉切塊，鮑魚用水沖洗乾淨，分別倒入不同的碗中。把姜洗乾淨，切片。（五花肉不要切得太薄，要厚一點切）

步驟2

把鍋中倒入清水，再放入五花肉、薑片、蔥、一勺半料酒，大火燒開，待到血沫滲出，把其撇淨，再把五花肉盛出來，擦乾淨上面的水漬。（水漬一定要擦乾，不然等會下鍋煮的時候，油會迸濺）

步驟3

直接把五花肉放入鍋中，用小火把五花肉中的油脂炸出來，盛出五花肉，把冰糖倒入鍋中，炒至琥珀色時，下入五花肉均勻地翻炒，使其裹上糖色。

步驟4

往鍋中倒入一勺生抽、兩勺半紅燒醬油、一勺半料酒，薑片、蔥、3片香葉、3粒八角，均勻地翻炒。（看個人口味進行新增輔料）

步驟5

將其全部倒入砂鍋之中，再倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮1小時左右。（一定不要倒涼水，不然菜的口感會大受影響）

步驟6

出鍋前15分鐘我們把鮑魚倒入鍋中，再嘗一下湯汁，根據自己的口味加入適當的配料，之後大火收汁。

步驟7

這樣肥而不膩，超級下飯的鮑魚紅燒肉就做好了，快去盛一碗大米飯，開動吧。

【烹飪技巧】：

一、五花肉一定要焯一下，才能進行後續步驟，不然會有腥味。

二、把五花肉的油烤出來是必要的步驟，這樣可以讓五花肉吃起來肥而不膩。