生活在很多人對於大米是沒有研究的，可能很少買米，去超市買一次就知道了，大米有很多品種的，還有不同的品牌，通常越貴的大米越好吃。開啟袋子就是撲鼻而來的米香味。煮出來的米飯也是粒大飽滿，有時不用菜都能吃一碗。

好吃的米飯用電飯煲煮出來都不一樣，如果配上幾片扣肉，米飯加醬油拌一下，隔著螢幕都聞到香味了。

要是覺得油膩還可以搭配幾顆青菜，有的地方有吃扣肉的習慣，大塊的五花肉滷好後特別入味，吃起來醬香味十足，軟而不爛，鮮而不膩，實在是完美。

夾雜著醬油的米飯，色澤誘人，越吃越過癮。這樣一份飯放在飯店價格肯定不便宜，還不如自己學會做法，想吃的時候就能隨時搞定。下面就是這道飯的具體做法，喜歡的話就收藏一下。

菜品：

醬油扣肉飯

配料：

大米，扣肉，菜心，醬油，肉汁等

烹飪步驟：

1、先是準備好優質的大米，越好的大米煮出來的味道更香，吃起來的口感也更加的軟。另外就是準備好幾片扣肉，這個扣肉可以提前滷好，這樣會省事很多。扣肉都是大片的那種，這樣吃起來會更加過癮。還要準備一些新鮮的菜心，洗乾淨之後放在盤子中備用。

2、接著是將準備好的大米淘洗乾淨，淘米的水不用倒掉，可以用來洗菜。

3、大米可以淘洗幾遍，洗乾淨的大米倒在電飯煲裡面，重新倒入適量的清水，就按照平時煮飯的習慣來加水，另外還要看個人的口感。有的大米比較吸水，那就多加一點水。如果喜歡吃硬一點的米飯，那就少加水，這個水量是可以調整的。大米和水都加好之後，再將切好的扣肉放在米飯上面。

4、菜心就可以用淘米水來洗了，洗好之後再用清水沖洗乾淨，放在盤子中瀝水備用。

5、蓋上電飯煲，選擇熟飯的模式。等到程式完全結束之後，米飯也煮好，開啟鍋蓋將裡面的扣肉香味撲鼻而來。

6、倒入適量的醬油和肉汁，加多少看個人口味，調味料加好之後直接拌勻，讓米飯上包裹醬汁，這樣吃起來會更加入味。

7、另起鍋加水，水開後將青菜放在鍋裡燙熟，焯熟後的菜心撈出來備用。

8、煮好的米飯盛出來，盛在碗裡的米飯再扣在盤子中，扣肉也放在盤子中，另外將煮好的青菜也放在盤子中，這樣一份營養又美味的飯就搞定了。

烹飪貼士：

1、淘米水是很好的，不要倒掉，可以用來洗菜，或者是洗水果也可以。

2、要是想吃香香的鍋巴，可以在煮飯的時候就加少許的色拉油。

3、青菜直接燙熟就可以了，不要煮得太軟爛，這樣吃起來口感反而不好。

4、扣肉要切大塊的，這樣吃起來會更加過癮。

5、大米可以挑選優質的，這樣煮出來的米飯會更香，口感也更好。