白駒過隙，時光荏苒，不知不覺中秋節就快到了。很多超市都開始售賣月餅，冰皮月餅製作簡單，口感清爽，外形時尚，最重要的，低油低糖更健康。今天要安利大家青花瓷冰皮月餅，精緻高雅的青花瓷中國藍元素，讓你一眼就愛上。

“天青色等煙雨，而我在等你”。青花瓷冰皮月餅口感細膩，皮薄清甜，讓我愛不釋口。咬一口，奶香十足，收藏在家試試看哦！ 內餡我用的乳酪餡，大家可以更換成自己喜歡的任意口味。

食材

雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖30克 、低筋麵粉55克

乳酪50克、蝶豆花2克、冰皮預拌粉200克

做法

1。鍋中放入2克蝶豆花，加入100克水煮開。盆中放入100克冰皮預拌粉，煮好的蝶豆花水用漏勺過濾倒入容器中，攪拌成泥狀和成團

2。另取一個盆，放入100克冰皮預拌粉，加入100克熱水，刮刀攪拌成泥狀，戴手套，用手和成團

3。盆中加入1個雞蛋，牛奶100g，白砂糖30g、低筋麵粉55g、安佳原味黃油25克，用單抽攪拌均勻，過篩倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至抱團關火，放入乳酪混合均勻，放涼備用

4。分割成20g一份的內陷搓成圓球放入盤子裡備用

5。把麵糰拿出來揉搓到一起，分成30克一個小劑子

6。拿起一個劑子，用手壓扁，放入餡料收口

7。粘上手粉放入月餅模具中，按壓兩下，月餅就出來了

顏值與內在兼具的青花瓷冰皮月餅，看著都覺得特別美好，賞心悅目

吃膩了高油高糖的廣式月餅，中秋節一定要拔草下冰皮月餅

小貼士

1。糯米粉放入不粘鍋中小火炒至微黃即可做為手粉！

2。冰皮比較黏手，所以全程必須帶一次性手套操作！

3。冷藏一小時後食用味道更好哦

4。揉麵團一定要揉到位，這樣延展性好口感好！

5。關於儲存：放盤子裡貼緊保鮮膜覆蓋嚴實，冷藏三天內食用完畢，我親測放了兩天半皮依舊軟

6。混合兩種顏色麵糰的時候可根據自己喜好隨意些，不做摺疊擀麵的步驟也行。

我是小姿，多平臺認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！