東北人，河南人，湖北人同時請你吃麵，只能選一碗，你選哪種？食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享不同地區的3款麵條，看看你更喜歡哪一款。

我國的飲食文化淵遠流長，作為一個美食大國，從國民家常菜到地方特色小吃，各種美味一應俱全。說到地方特色的小吃，有很多飲食習慣都是地域性的，不同的地區有自己獨道的美食特色，就拿麵條來說，東北人，河南人和湖北人，他們愛吃的就不一樣，下面小小就列出這3個地區最常見的麵條，如果免費請你吃，你會選哪一碗？

一、東北過水滷麵

老實說，東北的麵條風雲榜上並不出彩，也沒什麼名氣，但這不妨礙東北過水麵在當地食譜中的地位。東北人愛吃麵條，尤其是到了夏天，隔三差五就會來一頓過水麵，爽口開胃。過水麵就是將煮好的麵條在涼水中過一遍，然後再加入滷子拌勻開吃。

這裡的麵條最好是自己做的手工面，煮好的麵條過涼後變得特別勁道爽滑，滷子可以是簡單的黃瓜絲，蒜末和芝麻醬，也可以是特意炒制的番茄雞蛋滷，榨菜肉絲滷等等，吃得時候再放點香醋和辣椒油，口感好味道棒。北方人喜歡吃打滷麵，而東北的過水滷麵其實跟打滷麵一樣，就是多加了一步過涼水的流程，這種吃法在夏天尤為常見。

二、河南羊肉燴麵

去河南旅遊，燴麵是必吃的當地美食。河南的燴麵曾入選“中國十大面條”，湯好，麵筋，營養高。燴麵是一根麵皮透過不斷拉扯變成細細的面片，然後再分成很多面條放入濃郁的高湯中煮至，因為湯夠鮮，面夠薄，所以煮出來的麵條就特別有滋味，同時燴麵中還會加入海帶，粉色，豆皮等輔料，吃起來口感豐富，香味濃郁。

三、湖北熱乾麵

湖北武漢的熱乾麵全國聞名，但也是褒貶不一。熱乾麵看似簡單，但製作起來是也十分講究，就拿麵條來說，軟度彈性乾溼度都要注意，麵條要事先煮至七八成熟，過熟則軟爛，過生則隔牙，所以要掌握好分寸，面熟後過涼水，瀝乾水分後倒入熟油拌勻防粘，等吃的時候再過熱水，加入芝麻醬，香油，蘿蔔丁，酸豆角等輔料拌勻即可。吃熱乾麵一定要趁熱拌勻了吃，讓每根麵條都蘸上醬汁，入口後面香，麻醬香，辣椒香等多個味道混合起來真是絕妙。當然，建議吃熱乾麵時喝點東西，米酒是標配，這樣吃才正宗。

各位食友們，關於這頓晚餐你覺得怎麼樣呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）