導讀：“豬油”的危害大？為何食用了上千年的豬油，如今卻說不能吃了？

中國人做菜，因為很注重火候和味道的，因此油是必不可少的。而且菜餚放的油少了，還會影響它的味道。

當前可食用的油種類是五花八門，有花生油、大豆油、土茶油、菜籽油，甚至還有在國外很受歡迎的橄欖油、亞麻籽油等。

可是對於農民朋友來說，最熟悉的食用油，還非豬油莫屬了。它也是我國食用歷史最為悠久的一種食用油了，迄今已經有上千年的歷史了。

可也是在最近十幾年，豬油卻逐漸淡出了大家的視野，很多人選擇去超市購買各種成品油，或者是農村的自榨油，也不願意吃豬油了。若細問原因，就會告知豬油不健康、吃了危害大。那豬油真的危害大嗎？還能吃嗎？我們就一起來了解一下。

兒時的豬油炒飯真香

記得小時候，吃的最常見的食用油，就是豬油了。當時家家戶戶都要養豬，而到了年底的時候，把豬殺了之後，就會把豬板油留下，然後把它清洗乾淨之後，再切成小塊，放到鍋裡榨，特別的香。等到冷卻之後，就是雪白的豬油。

當時吃飯的時候，如果沒有菜了，也會直接在熱氣騰騰的米飯裡面放一勺子豬油，香氣四溢。而且很多人吃麵條，最愛放豬油了，說豬油拌麵最香了。

在當時家家戶戶都是吃豬油，自家養的豬所榨油的豬油吃完了，還會去菜市場購買豬板油，然後接著熬油。對於當時的人來說，豬油是最美味、營養又廉價的一種食用油，從沒聽誰說吃豬油不健康。

為何突然豬油不“香”了？

可是在十幾年前，不斷有人傳出聲音，說豬油吃了不健康，對人體的危害很大，應該少吃，或者是寧願不吃。也是從這之後，吃豬油的人逐漸變少了，就連在農村地區，也很少再有人去集市購買豬板油來熬豬油了。難道豬油真的不健康嗎？

這裡我們有必要先來看看豬油和其他食用油在成分方面的區別。豬油顧名思義就是把豬板油，或者是肥肉經過高溫提煉出來的一種食用油，而它99%以上是脂肪，剩下的是少量的碳水化合物和水分了。

當然了在豬油裡面還有很豐富的維生素A、B、C和b族維生素，另外它所含有的渴望著和不飽和脂肪酸也較豐富。由此可見，豬油所含有的各類營養成分還是比較均衡的。

而多數的人說豬油不健康，不宜多吃，罪魁禍首是“膽固醇”，他們都說豬油的膽固醇的含量很高，吃了對身體健康不好，真的如此嗎？

不可否認豬油裡面還有膽固醇，但是它的含量並不高，正所謂“沒有對比，那就是耍流氓”。豬油裡面的膽固醇要比雞肉、黃油、雞蛋等食物的含量都要低，平均每100克豬油中膽固醇的含量僅僅93mg，可見是非常微小的，並且對身體也並不會有太大的影響。

豬油和其他油類的區別

我們再來把它和其他的食用油對比一下。其實不管是花生油、菜籽油，還是在國際上很有知名度的橄欖油，只要是食用油的主要成分都是脂肪酸，只是不同的油類，脂肪酸的類別不同而已。

大家也許有所瞭解，對於脂肪酸按照它的飽和程度，又可以分為不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又可以細分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

透過科學的資料對比發現，豬油和其他常見的食用油在脂肪酸的組成和種類方面是有細微的區別的，並且可以明顯看得出來豬油中的飽和和不飽和脂肪酸的搭配要比其他植物油的均衡得多。

由此也就可以得出結論，說豬油不健康，這個純屬是無稽之談，豬油是可以放心食用的，並且要比植物油的營養成分更均衡，從這也凸現出來了古人的智慧。

豬油如何吃好？

還有些人說吃豬油容易發胖，或者是容易患上三高。其實這個都是讓豬油背上了黑鍋，只要是按照標準來吃，不過量食用豬油，是一點問題沒有的。

在近些年因為生活水平提高了，在食物的烹飪方面也捨得放油了，有些人還多放油，所以過量食用了，導致出現了肥胖、三高等症狀。其實不只是豬油，即便是植物油，過量食用都會出現肥胖等症狀的。

結束語

現在農村裡也很少有人吃豬油了，主要還是因為養豬的少了，而去集市購買豬板油來熬油又比較的麻煩，所以多數人也變得“懶惰”了，寧願吃植物油了。

所以並不是豬油不健康，或者是豬油的熱量高，吃了豬油會導致肥胖、脂肪肝，這都是因為錯誤的食用方法，或者是過量食用所致。

各位朋友們，你們喜歡吃豬油嗎？歡迎留言！