筍乾燉五花肉

食材：筍乾、五花肉、幹辣椒、薑絲、大蒜。配料：油、鹽、海鮮醬、醬油、白砂糖。

做法：1、筍乾提前用清水浸泡2個小時以上。將泡軟的筍乾洗淨備用；五花肉洗淨裝盤備用。2、大蒜拍碎、幹辣椒切段、五花肉切塊裝盤備用。3、筍乾洗淨後同樣切塊裝盤備用。4、取一個小碗，加入2勺的海鮮醬和2勺的醬油、1小勺白砂糖、1小勺鹽放在一起攪拌均勻備用。5、鍋燒熱，加入少許的油潤潤鍋。油熱後將五花肉下鍋煎。7、接著倒入我們提前調好的醬汁下鍋。6、將大蒜、生薑、幹辣椒也一同下鍋煸炒出香味來。7、接著將筍乾片倒入鍋中一同煸炒。6、大火快速翻炒均勻後，倒入少許的熱水。蓋上鍋蓋開中火燜30分鐘左右，開啟蓋子大火收汁，即可

紅燒馬口魚

食材：馬口魚、生薑、大蒜、紅黃椒。配料：油、鹽、生抽、蠔油、紅燒汁、料酒。

做法：1、新鮮的馬口魚將內臟取出洗淨裝盤備用。將處理乾淨的魚加入料酒、少許鹽拌勻醃製，最後在魚的表面撒上一層幹澱粉，這個步驟可以使魚煎的時候，表面的澱粉保護住魚皮，使魚不粘鍋不掉皮。2、大蒜、、生薑洗淨剁碎、紅椒、黃椒洗淨切絲備用。3、鍋燒熱，加入適量的油。4、將表面裹著少許幹澱粉的魚整條放入鍋中，碼放均勻開小火慢煎。5、將地面煎至金黃後翻面，將另一面也煎至金黃。6、將煎好的魚出鍋裝盤備用，7、鍋中再新增少許的油，將蒜末、生薑末下鍋煸香。8、加入紅黃椒下鍋炒香9、將之前煎好的小魚再次回鍋。10、加入少許生抽、蠔1小勺油、少許的紅燒汁下鍋。11、接著加入少許的清水。水的量不宜太多，淹沒魚的三分之一即可。12、蓋上蓋子燜煮至湯汁收幹入味即可出鍋。

西芹青椒炒魷魚須

食材：魷魚須、青紅椒、芹菜。配料：醬油一勺、沙茶醬 一勺、海鮮醬半勺、糖半勺、胡椒粉少許。

做法：1、魷魚須放入白醋的水中浸泡，將魷魚須上的吸盤沖洗乾淨。將洗淨的魷魚須切段裝盤備用。2、青紅椒去籽洗淨切片、芹菜撕掉老筋洗淨後斜刀切成小段裝盤備用。把沙茶醬，海鮮醬，醬油，糖和胡椒粉放在碗裡調好，備用。3、鍋中加入適量的水，將魷魚須下鍋焯水。鍋裡煮開水放魷魚須焯水，大約30秒就拿出魷魚須。4、魷魚須焯水至變色即可撈出瀝乾水分裝盤備用。5、鍋燒熱，加入適量的油。6、油熱後加入芹菜跟青紅椒下鍋煸炒。7、翻炒片刻後，加入之前調好的醬汁下鍋一同煸炒。8、翻炒均勻後加入之前焯水後的魷魚須下鍋一同爆炒。9、大火快速爆炒，煸炒均勻後，加入少許鹽調味，翻炒均勻至入味後即可出鍋。

青椒炒雙菇

食材：海鮮菇、白玉菇、青紅椒、蔥。配料：油、鹽。

做法：1、將兩種菌類取出去根部，過清水沖洗乾淨後切成小段裝盤備用。青紅椒洗淨切絲裝盤備用。2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱後將海鮮菇跟白玉菇同時下鍋煸炒。3、這兩種菌類本身自帶充足的水分，所以煸炒的時候不需要新增水了。4、保持中火煸炒，將菌類煸炒至出水變熟透軟即可盛起裝盤備用。5、另起鍋，加入適量的油，油熱後，將青紅椒跟蔥段下鍋煸炒。6、將香味炒出來後，加入之前炒軟的雙菇回鍋一同煸炒。7、大火快速煸炒，加入1小勺鹽調味，翻炒均勻至入味即可出鍋。

電飯鍋燒鵝

食材：鵝肉（這裡我用的一隻鵝4分之一的量）、生薑、大蒜、紅椒、黃椒、蔥。配料：生抽、蠔油、白酒、料酒、鹽、燒烤汁、白砂糖。

做法：1、處理配菜，紅黃椒洗淨切成小塊，可以提香曾色。蔥切蔥花，蔥白切段、生薑切片大蒜拍碎。2、鵝肉備好（自己定量 ）3、鵝肉洗淨後切塊裝碗備用，4、接下來開始醃製鵝肉，加入生抽、燒烤汁、蠔油、1小勺白砂糖、適量的鹽、2勺料酒、1小勺白酒。5、加入生薑、大蒜用筷子將調料跟鵝肉充分拌勻。6、將拌勻的鵝肉，用保鮮膜蓋住，放入冰箱裡醃製40分鐘左右。7、電飯鍋洗淨，現在的電飯鍋都是有不粘鍋的塗層的，再鍋底均勻的鋪上一層薑片，將蔥白也鋪在生薑上。8、將醃製入味的鵝肉放入電飯鍋中。9、把醃製鵝肉的料汁也一同倒入電飯鍋中。不需要額外新增水了。10、直接蓋上電飯鍋的蓋子。按上煮飯鍵直接煮就可以了。11、煮至電飯鍋自動跳轉至保溫按鍵再燜上幾分鐘。12、接著再次摁上煮飯鍵，將紅椒、黃椒下入鍋中，翻炒均勻，稍微加入一下即可拔掉電源。13、趁著電飯鍋的餘熱，加入蔥花下鍋提香點綴一下即可。