每到逢年過節或者是宴請賓客，總會有這兩道菜中的其中一道，那就是四喜丸子或者紅燒獅子頭。小編相信肯定有很多人會說，這四喜丸子和紅燒獅子頭不是一道菜嘛，都是肉丸子。哈哈，小編這裡告訴大家，並不是哦，這兩道菜的區別可是很大的。那麼到底區別在哪裡呢，讓小編來告訴你吧。

其實從顏色上來看，紅燒獅子頭和四喜丸子好像並沒有區別，其實根本上是南北方不同的兩道菜，紅燒獅子頭屬於淮揚菜，而四喜丸子則屬於魯菜。其次兩道菜在原料和做法上也是非常不一樣的。

四喜丸子用的是五花肉，再講究點就是用瘦肉更多的“硬五花”為原料。然後將五花肉剁成細膩的肉餡，這樣做出來的肉丸口感上更加細膩有嚼勁。

紅燒獅子頭用的也是三分精肥肉和七分精瘦肉作為原材料，而且肉餡並不要剁的那麼細，這樣在吃的時候肉塊的咀嚼感很豐富。

除了原材料不同外，兩道菜的輔助材料也是各有特點。四喜丸子的輔助材料都是以海鮮為輔助材料，海蝦、海參、海蟹，這些海味都大大提高了肉丸的鮮。而紅燒獅子頭更多的是用江南盛產的蓮藕、荸薺和香菇作為輔助材料，獅子頭除了紅燒還有清蒸獅子頭。

四喜丸子，顧名思義福、祿、壽、喜比喻人生四大喜事。所以四喜丸子在餐桌上都是四個，但是獅子頭不一定是四個，很多廚師為了盡顯特色，很多時候獅子頭都是做成大大的一個，很敦實。

當然，這些都是在餐館中，而在家庭裡沒有這些講究，不論是獅子頭還是四喜丸子，只要家人喜歡吃，吃的健康，就是幸福！

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