我也可以是流浪詩人

我也可以是流浪詩人

好妹妹；我也可以是流浪詩人

在老北京人的眼裡有一樣吃食，是離不開日常生活的。你若要問是什麼？那就趕巧了，這一樣吃食就是驢打滾。這是一樣十分有名的老北京小吃，聽過名字的更是不計其數，但是也有一部分人不知道這驢打滾是什麼？光聽名字，好像可以腦補出很多東西來，沒見過確實有一點難猜。

這有名的驢打滾可以說不止是老北京的傳統小吃，在天津衛和東北地區都是很有名也很早就有的一樣小吃。不過在別處可能不叫驢打滾，因為驢打滾還有另外一個名字叫做豆麵糕。不過不管叫什麼，自古以來這有名的小吃，肯定是好吃才會被一直傳承下來的，如果不受老百姓的歡迎，有誰會去傳承下來呢？

這驢打滾是屬於老少皆宜的傳統風味小吃，外形好看，製作出來的成品是由三種顏色組成的，而且這三種顏色界限分明。驢打滾的原材料是比較簡單的，裡面有：黃米麵、黃豆麵、白糖、香油、桂花、澄沙、瓜仁、青紅絲。製作的工序也並不複雜，主要有製坯、和餡、成型三道工序。因為在最後的製作工序上撒黃豆麵，看起來就像是老北京郊外的野驢在地上撒歡打滾時揚起時的一陣陣黃土，所以就叫出了驢打滾這個名字。

新鮮出爐的驢打滾外面裹著一層金黃色的豆麵，豆香撲鼻，餡甜入心，入口綿軟，別具一番風味，黃豆麵在入口之後不需要嚼，細細的在嘴裡品一下，風味具佳。驢打滾是從滿族粘食演變過來的，距今200多年，現在已經成為了一種大眾化的小吃。在北京的小吃店裡面，一年四季都會有供應，不過大多數所用的黃米麵已經改為了江米麵，而外面滾的黃豆粉使得其顏色依舊是黃色的。

驢打滾一直以來都是老北京人十分喜愛的一個風味小吃，其製作不需要太過精細，講究的是麵糰的柔軟度，而甜度則是由加入多少白糖而決定的。所以如果是自己在家制作驢打滾，則可以按照自己的口味來決定要加多少白糖來決定甜度，而在和麵團時加水要慢慢的加，不要一下子加得太多，加多了麵糰太稀太軟，若是出現了這個問題，就繼續加一些糯米粉進去，直到麵糰的柔軟度適中即可。

由於個人口味不同，所以這些原材料的配方都是適量，可以隨著個人的口味而改變。而在外面的小吃店裡購買回來的驢打滾口味是比較適中的，符合大眾口味。