吃貨道路有你相伴，我是一個專注美食的小編，文章純原創，西式餐飲較多介意勿入，喜歡的寶貝可以多多關注，我會隨時更新，有自己的心得體會歡迎分享！

導語：美姐說事兒：經典肉丸和番茄醬的醬料，配意麵最合適了！

到目前為止，經典的肉丸和番茄醬是我的孩子們最想吃的生日、週日、遊戲日和任何時候有慾望的晚餐之一。他們問有多少朋友可以邀請過來。他們午餐吃酸奶。對我兒子來說這是在說些什麼。我發誓十幾歲的男孩每天吃4000卡路里只是為了維持開心。我從小就看著媽媽做美味的肉丸和醬汁。就像無數的家庭一樣，沒有食譜。紙面上什麼都沒有。也許在某個地方有一張番茄醬的索引卡。我們不知道。她的直覺加上一位親愛的義大利朋友的洞察力，是媽媽所需要的。所以在過去的20多年裡，我接受了媽媽教我的東西，一路上調整了一下，我覺得是時候把這個不成文的食譜記錄下來了。不僅要把一些實實在在的東西傳遞給我的女兒（伊莉斯喜歡做飯，布萊斯·TBD），而且要和那些有興趣的朋友分享。我希望你能像我們家一樣喜歡這經典。

下面就是做法了：

配料的準備：1 lb 瘦肉型牛肉、?lb小牛肉、?lb碎豬肉、2杯白麵包屑從一天前的麵包，立方體4厚片和旋轉透過處理器。1杯牛奶滋潤麵包屑、1杯磨碎的乾酪、1杯乳酪、1湯匙新磨碎的大蒜，3-4丁香、1湯匙歐芹幹、1.5茶匙猶太鹽、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙茴香籽，在灰泥和鋤頭中碾碎、1茶匙新磨肉豆蔻、1茶匙紅辣椒碎片、2特大號雞蛋，稍打、?杯溫水、2湯匙橄欖油、1.5杯子洋蔥，切碎、4大丁香蒜，切碎、1杯子紅葡萄酒、28盎司罐裝蕃茄泥(我更喜歡聖瑪扎諾，但要和你最喜歡的一起吃)、26盎司罐裝番茄醬、12盎司水、2湯匙砂糖、2湯匙歐芹幹、1湯匙幹牛至、1湯匙幹羅勒、1大葉或小海灣葉、1乾酪皮

杯磨碎帕爾姆、?茶匙新磨肉豆蔻、1.5 磅 義大利麵，按照包裝說明煮熟

1、烤箱至375°F，將碎肉放入大攪拌碗中。在一箇中等的碗裡，把麵包屑和牛奶混合起來滋潤。加入溼麵包屑和所有剩餘的原料到大碗裡，再配上碎肉。

2、輕輕地和你的手混合直到混合。形成16-20，2-2英寸肉丸，並放置在大的，邊緣烤盤內襯羊皮或箔。）可以提前一天。蓋上冰箱。讓我們在室溫下坐30分鐘，然後繼續。）在預熱的烤箱中烤10-12分鐘。

3、將橄欖油放入荷蘭大烤箱或湯鍋中火加熱。加入洋蔥和炒至軟和半透明，5-7分鐘。加入大蒜，煮1分鐘，攪拌頻繁。倒入葡萄酒，煮至一半液體蒸發，3-5分鐘。

4、加入西紅柿、番茄醬、水、糖、乾草本、月桂葉和乾酪皮。來燉吧。雀巢部分烘焙肉丸加入醬汁。蓋上蓋半開的鍋蓋，把火放低，煮40-45分鐘，直到肉丸煮透，偶爾攪拌。除去月桂葉和乾酪皮。）可以提前一天。

5、讓它冷卻並冷藏。用中低溫再加熱，然後再繼續。）加入磨碎的乾酪、肉豆蔻和撕爛的羅勒葉。將肉丸和醬汁配上義大利麵。單獨透過額外的帕姆並享受！

小貼士：首先，要使幹而堅硬的肉丸，使用新鮮的麵包屑與牛奶滋潤。這有很大的不同。瘦肉型牛肉與肥肉和/或小牛肉的搭配，也是柔軟肉丸的必備條件。混合配料直到和你的手結合在一起否則他們會變得很強硬。讓攪拌機等一天。當形成肉丸時，記住你是在做肉丸，而不是裝雪球。保持他們的鬆散和完全不完美！這些大約有2英寸。你應該有16-20。烹飪時間反映了這個尺寸。把它們做成你想要的大小，相應地調整烹飪時間。但首先，先把肉丸部分烤熟，然後再把它們孵出來。鍋醬汁。把他們烤成棕色，沒有油炸油中的多餘脂肪，不要變得太硬，在西紅柿和藥草裡要保持更好的形狀，並製造更少的混亂。

本文食譜內容純小編原創，美好的食物只會品嚐是不夠的，我麼一起來探索吧，親們覺得哪裡不明白不喜歡的地方都歡迎過來討論，小編先去做好吃的了