很多人都喜歡這道菜，飯店28元，教你在家就能做出來的健康美味

相信大家去飯店吃飯總會有一道必點菜，那麼你的必點菜是什麼呢？今天小編就向大家介紹一下這道菜-水煮肉片，這道菜是很多人去飯店必點的菜，小編教你在家就能做出美味的可口菜，關鍵是還健康安全。水煮肉片是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜，不僅可以增進食慾，還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。值得一提的是，這種肉的製作法，現在肉片掛糊再烹製，可以保持肉質鮮嫩，易消化，整個過程中又沒有經過長時間高溫油炸，避免了致癌物質的產生，是一種比較科學的肉類烹製法。

黃豆芽摘洗乾淨。裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。

蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。把食材盛入碗中備用。鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。加入料酒、醬油， 加入適量的高湯或者清水，加少許糖，煮出香味，再倒入肉片。

稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。最後把煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。

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