萵筍炒蛋和山藥芹菜片，做法簡單，教你分分鐘搞定兩道家常菜。我是百家號作者【阿丁家常菜】。

嗨，各位親們，又到了小編為大家分享美食的時間了，小編這次想為親們推薦兩道輕鬆上手的家常菜，幾分鐘搞定，上班族的朋友們不用著急時間不夠的問題啦！，教你快速製作營養美味的家常菜，這兩道美食就是萵筍炒蛋和山藥芹菜片，不僅製作簡單，吃起來也是非常的健康，下面就讓小編為大家介紹一下它們的製作方法吧！

【萵筍炒蛋】萵筍炒蛋是一道傳統的家常菜，這道美食的特點是色澤亮綠、口感清爽、入口鮮香、營養豐富。【萵筍炒蛋的原料】萵筍300克、雞蛋2個、洋蔥1個、食鹽2克、生抽3克、米醋5克、蒜10克、澱粉5克、白胡椒粉2克。我們將以上需要用到的食材，都準備好了之後，就可以開始製作萵筍炒蛋這道美食了。

【萵筍炒蛋的製作方法】先把萵筍去皮，去皮後用水沖洗乾淨，放到案板上，用刀斜切成段狀，再切成象眼片，放到一個盆裡，然後往盆裡加入少許的鹽拌勻，拌勻後醃製5分鐘的時間，撈出來瀝乾水分，留著備用。洋蔥用清水洗乾淨之後，放到案板上，用刀切成小塊狀，留著備用。把大蒜剝去外皮之後，用刀切成碎粒，留著備用。

取出一個碗，碗裡放入切好的蒜粒、生抽、米醋、澱粉、少許的清水拌勻，留著備用。再取出一個碗，把雞蛋打到碗裡，加入白胡椒粉、鹽、料酒用筷子沿著同一個方向攪打均勻，留著備用。炒鍋放在旺火上，倒入適量的油，油燒到六成熱的時候，將拌好的雞蛋液放到鍋裡炒熟後，盛出來留著備用。

炒鍋洗淨後燒熱，倒入適量的油，油燒到六成熱的時候，將切好的洋蔥塊放入鍋裡煸炒出香味，然後放入切好的萵筍塊，要大火翻炒均勻，加入調製好的碗汁炒勻，最後再加炒好的雞蛋放到鍋裡一起翻炒均勻，就可以出鍋盛到盤子裡上桌享用了，萵筍炒蛋就製作完成了，大家可以試著製作哦！

萵筍的功效：中醫認為，萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，對小便不利、高血壓、高血脂、產後缺乳等症有輔助療效。新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排洩，預防便秘發生。萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

【山藥芹菜片】山藥芹菜片是一道傳統的家常菜，這道美食的特點是色澤亮麗、山藥爽滑、芹菜可口、口感均衡。【山藥芹菜片的原料】山藥400克、西芹100克、蟲草花50克、食鹽2克、青椒50克。以上需要用到的食材，都準備好了之後，就可以開始製作山藥切片這道美食了。

【山藥芹菜片的製作方法】把山藥去皮，用清水沖洗乾淨，洗淨後放在案板上，切成五釐米長的段狀，小編建議大家最好帶上一次性手套製作，因為山藥會刺激面板，引起面板瘙癢的症狀。把西芹用清水沖洗乾淨之後，放到案板上，用刀切成段狀，歐洲花園清水淘洗乾淨之後留著備用，青椒洗淨後，用刀斜切成段狀，留著備用。

炒鍋放在旺火上，倒入適量的清水燒開，把切好的山藥，蟲草花洗淨，放進開水鍋裡焯水，兩分鐘之後撈起來，瀝乾水分留著備用。炒鍋裡面的開水倒掉，重新燒熱，放進適量的油油，燒到七成熱的時候，將青椒放進鍋裡煸炒，加入西芹和蟲草花，煸炒個五分鐘的時間，再加入西芹和適量的鹽，翻炒入味後，就可以出鍋裝進盤子裡，跟家人們一起享用這道美食了，製作方法很簡單，大家可以學著製作起來哦！

山藥的功效：山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老程序有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。山藥能滋陰又能利溼，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。

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