吃火鍋對於無肉不歡的朋友們來說，吃的是什麼？就是涮肉啊~

吃涮肉，特別是牛羊肉，那可是有講究。作為資深“吃貨”小編要給大家說道說道。

羊肉要選非常規整、肉色鮮紅、紋理細膩，沒有過分的羶味的，嫩滑爽彈涮起來不碎不散，肥肉嫩而不油，瘦肉纖維飽滿。

牛肉就要選那種肥瘦相宜，鮮嫩多汁，毫無羶味的。要的就是那大口吃肉，口腔裡的紮實感，被鮮嫩的牛羊肉佔滿，嚼起來倍兒舒服！最重要的是，趁化凍前趕緊涮，不幹不柴，肉香濃郁的正好。

涮羊肉，在中國可是家喻戶曉的名吃。關於它的起源據說還與元世祖忽必烈有關，這事大概得追溯到七百多年前。

一次，忽必烈老祖點名讓廚子做清燉羊肉，結果戰事襲來，哪還有時間等鍋裡的肉燉上幾個小時飄出香味來再端給忽必烈吃啊。靈機一動廚子把肉片切成薄片，下進滾燙的開水中。即刻撈出來放上調料，端給忽必烈，他老人家匆忙吃過後便上戰場打了個勝仗。一高興這種吃法就被保留了下來，一直陪伴著他滅南宋覆大理，統一全國的壯舉之路。然而這種美食因其獨特的美味也流傳了下來，成了我們現今的涮羊肉。

好啦分享到這裡，小編的口水已經止不住了，工作什麼的明天再說只想回家涮肉去，朋友們去超市裡選購牛羊肉的時候一定要記住小編無私的分享哦~