大家好，我是來自山東青島的美食小編小雨，又來給大家分享美食了，看著天邊紅日蹦出來一次又一次，希望你的一天也如剛升起的紅日一般。今天我們來做一個非常好吃的開胃小菜，涼拌腐竹，酸辣開胃爽口，放冰箱裡鎮一下口感非常適合夏天吃，而且做法也是非常的簡單。

首先把腐竹泡好之後切成斜段，準備一根黃瓜洗淨後拍一下，然後再切成小塊就可以了。再把蒜切成蒜末，小米辣切成小圈，都切好之後，我們鍋裡燒一些水，先把腐竹焯一下，腐竹開水下鍋，煮上兩分鐘之後就可以撈出來了。

腐竹焯好之後撈出來，然後再過一下涼水瀝乾水分，然後準備一個大碗倒入腐竹，切好的黃瓜，再把調料加進去，倒入熟花生和芝麻，加入一大勺辣椒油，再加半勺糖，三勺醬油，兩勺醋，再加少量的花椒油，加入適量的鹽雞精，然後攪拌均勻。

今天開胃爽口的小菜涼拌腐竹就做好了！整道菜是一個酸辣的口味，非常適合夏天吃，做好了之後如果不急可以放入冰箱裡鎮一下，這樣口感更加的好吃，更加的開胃爽口。夏天到了，喜歡的朋友可以這樣做嘗試一下，口感非常的不錯哦。

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