大家都對魚排（Fischstbchen）不陌生了，公眾號之前做過他的測評。最近看了德國NDR電視臺對魚排的新測評，主要考察的是魚排的Omega-3含量情況和怎麼做更好吃。
這個測評是德國NDR電視臺做的測評，只測試了五款魚排。測評分為三類：廚師品嚐味道；實驗室測試Omega-3含量；如何做更好吃，烤箱、平鍋香煎還是油炸。
測評比較貼近日常生活，所以給大家分享一下。
測評選了五款產品，一個是超市自產品牌，三個Bio品牌，一個專門做魚肉產品的品牌。
Eskimo Fischstbchen vom Discounter Aldi für 13 Cent/StbchenFischstbchen vom Marktführer Iglo für 23 Cent/StbchenBio-Fischstbchen von Alnatura für 30 Cent/StbchenBio-Fischstbchen von Followfish für 40 Cent/StbchenBio-Fischstbchen von Landur für 41 Cent/Stbchen
節目請了一名廚師，同時用平底鍋煎、烤箱烤和油鍋炸的三種方式來做魚排。廚師認為平底鍋煎最好。速度最快，煎出的魚排最為香酥。
魚肉含有Omega-3-脂肪酸，但是，這種魚排卻不是讓人攝入Omega-3的好來源。
主要原因是魚排使用的是便宜的Alaska-Seelachs，魚本身就不富含Omega-3。
根據實驗室調查，五款魚排中Aldi和Iglo所含的Omega-3最高。
另外三款魚排其實也含有一樣多的Omega-3，但是，因為魚排中加入了葵花籽油，葵花子油中含有Omega-6-脂肪酸。Omega-6會抑制Omega-3。
結論是，建議大家不要經常食用這種魚排。雖然簡單快速，但是脂肪含量較高，營養成分對應不高。魚排雖然含有Omega-3-脂肪酸，但是遠遠不夠人的日常攝入量。
專家建議，大家想補充Omega-3-脂肪酸，最好還是食用鮭魚/三文魚（Lachs）。