可能大家吃得比較多的就是雞柳了，相對魚柳來說，大街上最常見的就是雞柳了。可是你不知道，魚柳的肉會比較厚，同時裡面也沒有刺，它要比雞柳要軟奶多，所以更適合小孩跟老人吃。現再加上這種魚柳炸出來之後也特別是酥脆，肉質也是比較多汁的，這樣吃起來會比較可口，所以要比我們平時吃的雞柳要好吃很多，所以瞭解它的做法也是很重要的。香辣炸魚柳的做法是怎樣的呢？

我們先來了解下香辣炸魚柳的用料是什麼。要有五百克的冰魚柳，再有就是一百克的裹炸粉，再有古克左右的幹辣椒，還有一克左右的姜粉，還有一毫升的料酒，再加上一毫升的生抽，再加上五克的鹽，還有一克的胡椒粉，再加上適當量的油。

首先就是要準備齊全這些食材，把這些東西都分別放到不同的碗裡面，放到一邊，等著一會再用就行了。之後我們再把洗乾淨的冰魚柳再把它裡面的水給瀝乾了，再從上佈施上油，還有鹽，再就是生抽，再把料酒跟胡椒粉，還有姜粉跟辣椒粉一起拌一下放到上面。

再一個就是把醃製好的冰魚柳，看著顏色是很漂亮的，再加上裹炸粉一定均勻地拌均勻一下。這裡裹炸粉是均勻的到到這個魚柳上面，再用筷子夾起來，不會掉粉才行，這樣就是均勻地粘到上面。所以一般都是弄完一個再弄一個，這樣就會顯得均勻一些。如果說碗太小的話，完全可以把它們一個個的弄完再放到同一個碗裡面。

這個時候我們要把鍋熱一下，再把油倒進去，等到油熱了之後，再把筷子把裹好粉的魚柳放到鍋裡，之後再用筷子來回的轉一下，這是為了防止粘在一起，這樣就改成中火，再來回地繼續炸就行。我們不要讓魚柳的一面一直炸，要來回的翻，否則一面很容易會熟的，另一面還會很容易糊，或是說另一面很不容易熟。

我們等到這些魚柳炸到兩面都是稍稍發黃的時候，再把魚柳給撈出來。因為這個時候魚柳已經快熟了，或是說已經熟了，但我們不要著急把這些魚柳急著撈出來，否則還沒熟就拿出來，再回鍋就不是很好吃了。或是說很容易糊的。正常情況下，我們要等到兩面都變成金黃色之後，再放到鍋裡等到十秒左右再拿出來，這樣就稱得上是回炸的現象。