小雪後，此菜要多吃，維C是梨的8倍，才5元1斤，用來包餃子真香。

“小雪”節氣後，西北風頻繁，氣溫也越發寒冷，大家的食慾也好了起來，喜歡常吃一些溫熱的食物來抵禦嚴寒，像羊肉、牛肉等常見的肉類，烹飪方式中大多都加入了辣椒、胡椒、花椒等辛辣食材，雖然溫補暖身，但吃多了容易“內火”旺盛，燥熱上火。

冬天蘿蔔賽人參，蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維和多種酶，不僅清熱下火，還能消積滯，營養豐富，軟糯又鮮美，用來包餃子特別香。一到冬天，我家就愛包蘿蔔餡的餃子，餃子裡肉菜都有了，味道特別鮮美，孩子非常愛吃，強烈推薦大家嘗試一下哦！

蘿蔔豬肉餃子

食材準備：白蘿蔔 1根、豬肉 350克，姜蔥 適量、花椒 1小把、蠔油 1勺、生抽 3勺、餃子皮 適量

1、白蘿蔔去皮後擦碎，把蘿蔔水擠出來，儘量把蘿蔔絲擠乾點。（擠出的蘿蔔水不要倒，放點麥芽糖蒸熟了喝，對咳嗽痰多非常好，沒有麥芽糖也可以不放）

2、把蘿蔔絲打散，撒上一層薄薄的食鹽拌勻，繼續放置著讓它出水。

3、一小塊生薑拍爛，準備一些蔥白，一小把花椒，用半碗熱水浸泡著備用。

4、選擇3肥7瘦的後腿肉，把豬肉剁碎，少量多次地加入姜蔥水，沒加一次姜蔥水都要攪拌到肉餡完全把水分吸收。

5、姜蔥水倒完後，加入蠔油、花生油、生抽調味，蘿蔔喜油，包蘿蔔餃子油可以適當多點，有豬油就更好。再把蘿蔔擠幹水分，稍微剁碎一點，放入肉餡裡拌勻。

6、用自己熟悉的手法把餃子包好，可生煎可蒸煮。大家煮餃子的時候，先把水燒開，轉中火再下餃子，當鍋裡的水沸騰時，倒入半碗涼水，水再次沸騰，再倒一次涼水，這樣餃子才不容易破皮。

餃子煮好後撈起，淋入一些醬油和香油拌勻就可以開吃啦。喜歡吃水餃的，也可以在碗裡放入一些紫菜、蝦皮、香蔥、生抽和香油，淋入沸騰的餃子湯，一碗熱氣騰騰的蘿蔔水餃就做好了。

小雪後，別忘常給家人吃這菜，維C是梨的8倍，用來包餃子超級香。

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