今天早上不想煮早飯，上班的路上隨便買了一個包子，其中有一個是梅乾菜餡兒的，也是我很喜歡的口味。梅乾菜是很常見的食材，最經典的就是扣肉，實在太好吃了。其實就是醃製菜的一種，先將菜洗乾淨，然後再將其晾乾，堆黃，加鹽一起醃製，最後曬乾裝壇就可以了，拿出來當作配菜很好吃。

雖然就是一道鹹菜，但是它的營養豐富，香氣撲鼻。

解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。

紹興一代的居民，幾乎家家戶戶都會醃製梅菜，所以梅乾菜切肉是當地的特色菜餚，已經收入《中國菜譜》了，影響力還是挺大的。我們今天推薦的是梅菜包子，新增肉一起攪拌成的餡兒。

喜歡吃麵食的朋友可以試試，自己做包子也不難，只要將餡兒調出來，包好之後蒸熟就行了。一次可以多做一些包子，放在冰箱儲存起來，想吃的時候就拿出來蒸熟，特別的方便。當然，如果這個餡兒的味道吃膩了，還可以換成其他食材，這樣換著花樣吃也營養更全面。

菜品：

梅菜五花燙麵包

配料：

麵粉，梅乾菜，小米辣，生抽，糖，開水，五花肉，姜，蠔油，料酒

烹飪步驟：

1、先要將面和好，這裡是用麵包機來和麵的，所以操作起來比較方便。將適量的麵粉倒在麵包桶裡面，然後加一點開水，啟動之後來揉麵。揉一會要看看面的乾溼程度，幹了就水，溼了就加麵粉，一直揉到沒有乾粉也不黏手的程度。

2、準備好瘦肉，洗一下直接剁成末，梅乾菜用熱水泡洗乾淨，大概需要泡10分鐘左右，洗幾遍後擠幹水分再切碎。

3、需要的調味料還比較多，分別放在不同的容器中，這樣拿取的時候也方便，大概就是圖片中的這些。

4、將肉末和買菜放在一個大容器裡面，再將需要的調味料也倒進去。

5、直接將食材和料攪勻。

6、接下來要將包子皮擀好，或者直接買現成的，要是家裡有餃子皮的話，擀大一點也可以。

7、拿一張包子皮，放上適量的餡兒，直接按照平時的手法包起來就型了。

8、包子的大小自己決定，喜歡小的更容易蒸熟，大的也可以。將全部的包子都包好，不吃的可以放在冰箱凍起來，吃的包子就放在蒸屜裡面，直接用大火來熱水蒸就行了，至於蒸多久要看包子的大小和多少，這裡蒸了20分鐘左右。

9、蒸好之後開啟，聞著餡兒都覺得很香，吃起來也是皮薄餡鮮，實在太美味了，甚至比外面賣的還要更勝一籌。

烹飪貼士：

1、雖然是自己做的，但用的都是真材實料，一次就能吃過癮。

2、皮可以自己擀，也可以買現成的，建議一次多包一些，放在冰箱凍起來，想吃的時候能隨時蒸，特別簡單方便。

3、梅菜要泡洗乾淨，然後擠幹水分再切碎，這樣口感更好。

想了解更多精彩內容，快來關注拾味小可