我們一家三口都非常喜歡吃肉，尤其是我家老王（我滴爸爸），但因為在前幾個月突然頭暈去醫院檢查出了點問題，醫生也嚴重強調避免吃油膩的，醃製品，還要戒菸戒酒。那幾個月我還在上學，不在家，給糰子急壞了，為了避免老王亂吃，於是我讓我的媽媽每日三餐都要給我發微信圖片彙報。現在我終於放假了，看老王每天都苦哈哈，總偷摸想讓媽沫給做肉，今天我覺得給這兩隻大饞貓改善一下伙食。由於我們一家人都是地地道道東北人，所以比較熱衷於東北菜，類似於小雞燉蘑菇了，排骨的酸菜呀，這類，於是今天我決定做一道

簡易版小雞燉蘑菇——蘑菇雞腿兒燜土豆

。

小雞燉蘑菇中最精髓的重點是什麼？出去主角雞腿那必然是蘑菇了。而這到今天這道經過我改良版的蘑菇雞腿兒燜土豆，一定讓你們大吃一驚。蘑菇也是家裡人的最愛，經常買一些來做煲湯，或炒或燜。

燉好的蘑菇QQ彈彈，而主角雞腿兒呢一口下來，完全是脫骨的狀態，大可以做一份兒雞腿飯

，燉的軟綿綿的土豆更不用說了，和我心中的top one咖哩牛肉土豆有的一拼，土豆的口感就像是土豆沙拉里的土豆泥一樣。在

大米飯上澆上一層湯汁，再夾幾塊軟綿綿的土豆塊兒夾起一塊兒脫骨的雞腿肉塞進嘴裡，嗷嗚，一大口

，香極了。

［菜名］：蘑菇雞腿燜土豆

［所需菜品］

：買一兜雞腿，榛蘑100克，番茄兩個，土豆若干，胡蘿蔔1個，生抽三勺，蠔油兩勺，老抽一勺，13香粉適量，白糖半勺，薑片3片，八角1個，大蔥一根。

［烹飪過程］

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1、首先將我們的主角大雞腿，榛蘑，土豆，胡蘿蔔，番茄準備好。然後將土豆，胡蘿蔔，番茄，用清水清洗乾淨，再用刀切成塊，分別放入不同的盤中備用。

2、雞腿用清水清洗乾淨，蘑菇用清水泡發。

3、在鍋中倒入水，然後把清洗好的雞腿兒放到鍋中，用水焯一下，把焯水後的雞腿放入平底鍋中煎至。

4、炒鍋裡剛剛煎雞腿的油不用倒掉，接著利用這個油，再把剛剛切成塊兒的土豆和胡蘿蔔放入到鍋中翻炒。

5、翻炒一會兒後，向鍋中加入剛剛泡好的蘑菇，一起翻炒均勻。

6、再把煎好的雞腿兒，蔥，姜，蒜，還有八角鋪在上面。我們可以利用空閒時間把大蔥切成蔥花，然後把姜和大蒜切成蒜片。

7、最後結尾啦！加入三勺生抽，兩勺蠔油，一勺老抽，再加入一點兒胡椒粉就調好味兒了。然後把番茄倒入到鍋中一起燉，在這過程中可以向鍋中加一點水，蓋上蓋子，用中火燜最後再用大火收一下汁，收濃稠程度看自己的喜好。

8、最後出鍋，上桌之前，可以在上面撒上一層蔥花作為點綴也是非常好看的。

［烹飪技巧］

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1、雞腿焯一下水是為了避免腥味，Her用平底鍋煎制，是為了去掉雞腿兒皮上的多餘的油脂。

2、這裡的針蘑還可以用香菇來代替。