最是人間煙火氣！這個“飛”著賣的燒餌塊裡，藏著曲靖人的鄉愁

「本文來源：開屏新聞」

曲靖人的早餐桌上，燒餌塊佔有一席之地。如果問曲靖哪裡的燒餌塊最好吃，答案總是不一。不過，曲靖老城西門街上晏三美家的肯定值得推薦，味道好生意火爆不說，重點是她家餌塊不走尋常路，餌塊“飛”著賣。

開在西門街中段的晏三美豆漿店，是很多人慕名而來的早點鋪子。沒有華麗的門頭，在不起眼的老街上，店內的生意卻十分興隆。門邊一個燒得通紅的大火爐上，幾個燒烤塊同時在上面烘烤，待餌塊烘軟、略有黃褐色烘斑時，見證奇蹟的時刻便來臨了，此時烤餌塊的人——晏三美的女婿董先生開始了他的表演。只見他用火鉗夾穩餌塊，“嗖”地一聲就將其從火爐上飛送到距離2米左右的調料櫃上，不偏不倚正好飛進茶盤內，再由工作人員塗抹佐料。一天營業下來，董先生要“飛”幾百個，均是彈無虛發。“我也是學了好久，天天‘飛’就飛出了手感，當初主要就是來吃的人多，為了節省中間往返送餌塊的時間，沒想到成為大家喜歡的一門‘絕活’！”

緊跟其後，晏三美的女兒也動作迅速，抓起飛過來的燒餌塊，根據顧客口味要求放入芝麻、醬油、辣椒、白糖、花生末等秘製佐料，塗抹均勻，包裹油條等，摺疊裝袋送到客人手上。此時接到手中的餌塊誘人至極，趁熱咬一口，真是美味到家，餌塊裡放的“黑蘇子”超級提味，外面的餌塊、中間的佐料、裡面的油條，層次感的遞進搭配，香甜軟糯中充滿了嚼勁兒，甩一個燒餌塊就飽腹感滿滿。

很多愛吃晏三美家餌塊的人說，她家餌塊佐料香、汁料多，由於包成三角狀，佐料會“淤積”在後面，吃到後面，每咬一口，口腔就被濃郁的汁料香氣所包裹，越吃越回味無窮。此時，再配上現做現炸的香脆油條，一碗香甜醇厚的手磨豆漿，一頓早餐足夠完美。

20多平方米的小店，老街上七八十歲的老爺爺、老奶奶拄著柺杖也要來吃，甚至有些90歲高齡的老人，只剩幾顆牙齒也要來喝碗豆漿、甩碗稀豆粉。據瞭解，晏三美豆漿店是以晏三美老人的名字命名，經營著燒餌塊、豆漿、油條、稀豆粉等。今年老人已60歲了，小店開了25個年頭，如今年紀大了力不從心，已經傳給兒女們經營。晏三美的女兒說，當年她的父母也像現在這樣經營著早點店，儘管店鋪不大，但一直用心經營傳承，一天要賣燒餌塊500多個。