很多時候，一道美食能否成功，關鍵就是看醬料。比如老乾媽，那是出國人的必備，關鍵時候能”保命“。其實去一趟超市就知道了，這樣的醬料實在太多了，瓶瓶罐罐應有盡有，

不得不誇讚咱們大中國飲食文化的”深不可測“。

今天要分享的是鵝油香蔥醬，聽起來有點陌生，但吃過你就知道了，保證回味無窮，以後就是家中常備了。

這道醬用的是優質鵝油脂肪，是用傳統的工藝慢慢熬製出來的，配上精選的紅蔥頭，十分美味。

其實吃鵝油很健康，它含有大量的不飽和脂肪酸，它的飽和脂肪酸比其他的動物油更低，所以它被譽為“動物油中的橄欖油”。

這道醬也是很神奇，可以有多種搭配，比如拌飯，拌麵拌餛飩等等，擁有它會讓你的廚藝更棒，瞬間晉升為大廚，簡直是自信滿滿，從此也抓住了家人的胃。下面這道拌飯很不錯，那就從它開始吧。

菜品：

黃金鵝油香蔥醬拌飯

配料：

土豆，大米，小蔥，胡蘿蔔，鹽，鵝油香蔥醬等

烹飪步驟：

1、主要的原材料都買好，其實很簡單，可以參考配料表，也可以看看圖片。土豆洗乾淨去皮，直接切成小塊，洗掉澱粉，放在盤子中瀝水備用。胡蘿蔔屬於配菜，不用很多，大概半根就可以了，也是洗好切成小塊備用。

2、瀝水後的土豆丁需要煎一下，鍋中放油加熱，將土豆塊倒進鍋裡，還是要防止煎油。

3、煎土豆的時候火候很重要，要全程用小火，還要不時地翻動，煎到焦黃的程度最好。

4、等土豆煎到圖片中的程度，再倒入切好的胡蘿蔔丁，兩種食材要一起來炒。

5、簡單地炒一下之後，將大米洗乾淨倒在鍋裡。

6、開始加入水，水量很重要。

7、水量大概超過食材一點點就可以了，等到食材和水全部加好以後，直接用大火煮開，之後再轉成小火，繼續煮20分鐘左右。

8、趁著這個時間，將小蔥洗好切成末。

9、等到米飯煮熟以後，喜歡脆脆的鍋巴，那就轉成中高火，再繼續煮幾分鐘。

10、煮到這個程度時，加入適量的鵝油香蔥醬，還要加少許的鹽。

11、將切好的蔥花撒在鍋裡，直接用鍋鏟拌勻，這樣美味的飯菜就完成了。關鍵是很香，撲鼻的醬香味，米飯和菜混合起來，口感也是更有層次，實在是太解饞了。

烹飪貼士：

1、土豆提前煎一下，這樣口感會更好，軟糯又有一絲絲的甜味。

2、因為醬裡面已經有鹹味了，所以鹽不要多放，不然拌出來的飯太鹹，這樣反而不好吃。

3、蔥香味很重要，建議多放一點蔥花，這樣不僅提升了菜色，關鍵口味也升級了。

4、水量很重要，要一次性的加足，因為加了蔬菜，所以水比平時炒菜加得多一點點，也不要超了，不然米飯就煮爛糊了。

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