雖然是大熱天，但是我家的紅燒肉是不間斷的，家裡有女兒和寶爸愛吃五花肉，感覺他們天天吃都是吃不膩的，五花肉我喜歡挑肥瘦均勻、帶皮的三線五花肉。這樣的五花肉不管是用來炒還是用來燉，用來燜都是很好的的。

今天我要給大家分享的是用土豆和板栗燜鍋的五花肉，孩子們都喜歡吃鵪鶉蛋，這道菜我還用虎皮鵪鶉蛋一起燉，叫作土豆板栗紅燒肉勾蛋，鵪鶉蛋和土豆用油炸至金黃，與五花肉一起燜燒，讓鵪鶉蛋和土豆吸附了濃郁的醬汁，加之板栗的粉糯香味，此刻來碗香噴噴的米飯，拌上濃郁的紅燒醬汁，一大口紅燒肉勾蛋，先Q彈後粉嫩，乾飯人一定是不能錯過的！

【土豆板栗紅燒肉勾蛋】土豆2個，板栗200克，五花肉300克，鵪鶉蛋24顆，蒜瓣3瓣，姜1塊，生抽30毫升，老抽15毫升，料酒5毫升，植物油適量，開水2杯

【製作步驟】

1、準備好材料

2、鵪鶉蛋、五花肉和板栗放入預熱好的蒸箱裡以100攝氏度蒸20分鐘蒸熟

3、鍋裡熱油後放入剝殼的鵪鶉蛋煎至表面金黃色，盛出備用

4、利用鍋裡的餘油放入去皮滾刀切塊的薯角，煎至表面金黃色後撈出備用

5、利用鍋裡的餘油，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味

6、放入蒸熟切小塊的五花肉一起翻炒至五花肉表面微黃

7、勺入1中勺料酒翻炒均勻

8、鍋裡倒入1杯開水，勺入2大勺生抽翻拌均勻

9、放入蒸熟的板栗和虎皮鵪鶉蛋翻拌均勻

10、勺入1大勺老抽翻拌均勻

11、放入煎香的薯角翻拌均勻，加入1杯開水拌勻後蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜燒5分鐘

12、最後把土豆板栗紅燒肉倒入砂鍋裡燒開後轉小火燜燒20分鐘即可

【小貼士】

1、板栗一起去蒸熟，再燜燒，這樣吃起來會更粉糯可口

2、五花肉用蒸箱蒸熟可以去腥味，如果沒有蒸箱也可以放入開水鍋里加入料酒去腥

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