冬天，最害怕的一個季節，冬至，又是冬天裡最寒冷的時候，是時候拿出我的秘密武器啦！

熟悉美美的人都知道，美美特別怕冷，每年一入秋，就要比別人多穿一件衣服，到了冬天，更是暖寶寶不離手，晚上睡覺得用三四個熱水袋圍起來，就算是這樣，早上熱水袋溫度低了，一身又是冰涼的了。

怕冷的人冬天太難受啦！今年早早就做了準備，食療方吃了整整一個冬天，效果還真不錯，看，冬至了，我還能穿羊毛呢大衣配裙子呢，要是以前，沒有羽絨服我可是不敢出門呢！

喝酒暖身，大家都知道，一場雪冷入骨縫，想要身體由內發熱，還得學下古人小飲兩盅，渾身暖洋洋。

不過，酒喝多了傷身還誤事，酒釀就不同了，和甜品差不多，暖身又不醉人。《隨息居飲食譜》中記載：

糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調，除冷氣。

入冬後怕冷，

手腳冰冷暖不熱的小夥伴們

，每天喝些酒釀，一股暖流由內擴散，順著靜脈周遊全身，

分分鐘找回暖春的感覺。

湖南傳統酒釀吃法，用酒釀來煮餈粑，不知道小夥伴們吃過沒呀？

餈粑是用糯米做成的，糯米暖胃暖身，是冬天進補的好食材，將糯米煮熟搗爛做成餅狀，可以儲存很長的一段時間，農忙的時候，家家戶戶都靠著這小小的餈粑飽腹呢！

餈粑搭配酒釀，暖身功效翻倍，酒釀還有促進睡眠的功效，睡眠不好、手腳冰涼的人不妨試試。

酒釀經過熬煮後，酒精已經揮發了，只剩下酒釀獨有的糟米清香，深吸一口，

繃緊的神經一下放鬆了下來。

入口滑滑的，糯糯的，吸溜一口，餈粑就化作了甜漿，酸甜不膩人。

暖身好入眠——酒釀餈粑，一碗下肚，渾身暖洋洋的，淺淺的微醺感輕靈不上頭，卻也能讓您

更快進入甜甜夢鄉

。

老人們常說，酒釀是老祖宗留下的寶貝。

現在我們當地還會給坐月子的產婦、大病初癒者做酒釀滋養身體。民間因此又有

人參補氣，酒釀養人

的說法。這道菜譜不僅有酒釀的吃法，還有餈粑的做法喲，喜歡吃糯米食物的朋友一定要收藏試試呢！自制的餈粑，真的比買的好吃太多了！

【酒釀餈粑】

食材：甜酒一瓶 糯米200克 水100克 枸杞幾顆 雞蛋一個 紅糖適量

做法：

食材都準備好。

糯米提前浸泡一個晚上，加入100毫升水，放入電飯鍋中煮熟。

煮好的糯米飯迅速倒出來，趁熱用擀麵杖一端使勁搗，直到看不見米飯顆粒，糯米糰子粘連在擀麵杖上就可以了。

搗碎的糯米糰子放在抹了油的板子上，揪成一個個圓球，再壓扁成餅狀，放涼定型，等到完全冷卻之後，餈粑變硬就可以收藏起來了，煮的時候先切成塊。

鍋裡倒入半鍋水，將餈粑塊倒入鍋中，煮至微微變軟。

舀兩大勺甜酒進去一起煮兩分鐘。

撒入枸杞或者紅棗點綴。

待湯汁變得粘稠的時候，關火，將雞蛋液淋入鍋中，稍微攪拌下就可以出鍋啦！

小貼士：

糯米一定要提前泡發，沒時間的話，最少也要泡半個小時，傳統的餈粑做法，是將泡好的糯米飯用隔水蒸的方式做出來，搗碎後的糯米糰子比較硬，做出來的餈粑更好定型，但家裡沒有專門打糯米飯的工具，所以煮飯的時候加入100毫升的水，這樣煮出來的糯米飯會溼潤些，很容易就搗碎了。