中國四大菜系，你知道有哪些嗎？對應的特點，菜品又是什麼？讓我們一起開啟味蕾，感受一下舌尖上的中國吧！

一、 川菜

川菜是四川菜系簡稱，屬四大菜系之一。

特點：川菜，以花椒為主調味料，突出表現出麻辣、椒麻、酸辣、魚香、怪味等特點。

魚香肉絲、麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片是川菜的典型代表。

回鍋肉：油而不膩的薄片五花肉，加上淺淺的蒜香和花椒的麻辣感，抿一口小酒，是一種很不錯的享受哦。

乾燒巖鯉：雖是一道家常菜，但視覺效果就足以讓人垂涎欲滴，色澤金黃，入口第一感覺香脆可口，細細品味，脆中帶嫩，細膩綿長。

二、魯菜

魯菜即山東菜，細分為齊魯菜系、遼膠菜系和孔府菜系。

特點：用料豐富，以鮮嫩、清香、味純為主要特徵。

嶗山菇燉雞、九轉大腸、黃魚燉豆腐、海米珍珠筍、壽字鴨羹、詩禮銀杏、燴烏魚蛋湯等都是典型菜品。

壽字鴨羹：以鴨脯肉為主料，配上火腿的清香，端上桌來，清香撲鼻、大大的壽字映入眼簾，真是色香味俱全。

九轉大腸：經熱水燒灼去味後油炸，灌入十幾種配料調製而成的獨特配方，酸、甜、香、辣、鹹五味俱全，堪稱人間極品。

三、蘇菜

蘇菜又稱淮揚菜，是江蘇菜系的簡稱，由原來的江浙菜系分出。徐海風味、淮揚風味、金陵風味、蘇南風味都隸屬於蘇菜

特點：講究刀工和外形，外觀精緻，口感醇和，燉、蒸、燒、炒等都是蘇菜的烹飪方法。

霸王別姬、梁溪脆鱔、鹽水鴨、咕咾肉、清燉蟹粉獅子頭、水晶餚肉、紅燒獅子頭、揚州炒飯等都是人們白吃不厭的佳餚。

水晶餚肉：色澤紅潤，光滑晶瑩，以豬蹄為原料，輔之老滷、紹酒、香醋、薑片、蔥結等佐料，美味加上視覺衝突，真是讓人慾罷不能。

紅燒獅子頭：名字上就給人一種霸氣十足的感覺，五花肉剁成肉泥，外加馬蹄、冬菇、生粉等讓肉成丸，放入油鍋炸至金黃內熟，澆上獨家配方的醬料，真是讓人垂涎欲滴呢。

四、粵菜

粵菜由廣府菜、潮汕菜、客家菜（即：廣州菜、潮州菜、東江菜）三種特色風味組成。

特點：以清淡為主要特色，油而不膩、鮮香不俗。注重養生，想要吃得健康，那就學幾道粵菜吧。

上湯焗龍蝦、香煎芙蓉蛋、菠蘿咕嚕肉、白切雞、菜膽燉魚翅、梅菜扣肉、老火靚湯都是著名的粵菜。

白切雞：又被稱為白斬雞，用農家雞為主材料，大火慢燉後撈出晾乾切塊，色澤白種帶黃，皮嫩肉香，淡而不膩。

菠蘿咕嚕肉：又名古老肉，酸甜的口感，給人戀愛的美感，清香脆嫩，讓人回味無窮。中國美食繁多，想想都是一種美的享受，四大菜系已經瞭解清楚了，不知大家對八大菜系又有何見地呢？