《舌尖上的》有一句旁白：在這個時代，每個人經歷著，太多的痛苦和喜悅，人總會將苦澀藏在心裡，而把幸福變成食物。人間煙火氣，最撫凡人心，大概就是這樣的吧。

一直以來，我們尋覓美食的腳步從未停下，不管是去哪，一定要品嚐到當地的美食這趟旅途才算有意義。下面小編就給大家盤點一下藏在贛州信豐的那些“人間煙火”，看完包你直流口水。

信豐臍橙——臍橙中的“王炸”

俗話說世界臍橙看贛南，贛南臍橙看信豐，江西省信豐縣被譽為“世界橙鄉”，是贛南臍橙的發源地。

如今正值吃臍橙的時節，漫步在信豐縣的果園中，幽幽清香迎風撲面而來，累累碩果壓滿枝頭，豐收景象美不勝收。

信豐縣獨特的地理環境、土壤、適宜的氣候以及技術實力，使得生長出來的臍橙色澤鮮豔，擁有風味的濃厚天然果香，果長無核、味美甜脆、汁濃化渣、風味長久，堪稱臍橙中的“王炸”。來到信豐，一定要體驗一番橙汁在口腔裡爆開的香甜口感，太爽了！

信豐蘿蔔餃——信豐人從小吃到大的美食

說起餃子，在大部分人印象裡就是以麵粉作皮，包上肉餡，捏成半月形，水煮、籠蒸或油煎而成，然而在我們信豐人印象裡，最先想到的卻是——蘿蔔餃。

信豐蘿蔔餃是信豐縣級非物質文化遺產，它與其它餃子採用的原料、工藝都不相同，非常具有地方特色。必須採用信豐當地的蘿蔔，再精選薯粉擀皮， 配以魚肉、肉末為餡製成味道才正宗。

製成的的蘿蔔餃餃皮透明滑潤，餃皮的潤滑、細膩，魚片的鮮美、蘿蔔的甜津和佐料的清香融為一體，口感軟糯又有韌性，是信豐本地人最為熟悉也最為想念的味道，也有“不吃蘿蔔餃，不算到信豐”之說。

信豐蘿蔔乾——享有“素人參”之美譽

一碗白粥配上一碟小菜中的極品——信豐蘿蔔乾，就組成了信豐人最愛吃的早餐。信豐蘿蔔作為江西省信豐縣歷史悠久的一個地方品種，

製成的蘿蔔乾自然也是精品。

經過加工的蘿蔔乾，色黃柔軟，肉脆細嫩，鹹淡適度，不僅有“甘、香、脆”的獨特風味，還具有順氣、消食、化痰、平喘等功效，享有“素人參”之美譽。而且

耐儲存，便攜帶，是日常用菜的上等佐料。

信豐紅瓜子——象徵吉祥，有“信豐紅瓜子大王”之美稱

在信豐人眼中，紅瓜子是嘮嗑、看劇必不可少的零食。紅瓜子是信豐出口的傳統名產，

與普通瓜子不同，形狀、口感與西瓜子類似，顆粒飽滿，因其特有的色澤殷紅而得名。

信豐紅瓜子加工時不入任何佐料，取其自然香氣，品嚐時口齒留香，具有潤肺消食、提神的功效，是信豐客家人款待來賓和舉辦喜事、閒伴茶的最佳堅果，更是喜慶吉祥的象徵，有“信豐紅瓜子大王”之美稱。

信豐新田腐竹——營養豐富，“素中之葷”

人熱衷於豆製品，豆漿、豆腐、腐竹等百吃不膩，其中信豐人格外偏愛腐竹，尤其是新田的腐竹。

新田腐竹以信豐本地優質黃豆為原料，使用傳統工藝加工製作而成。得益於當地良好的自然生態環境和優質水源，新田的腐竹跟一般的腐竹相比更不同凡響，外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，豆香味更加濃郁，味醇回甘，油潤滑糯，營養價值更高，被許多人廣稱為“素中之葷”。

來信豐一定不要錯過這些美食，讓你的嘴巴去旅行，體驗舌尖上的信豐！

作者/來源：信豐文旅

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