煮小米粥，直接下鍋是不對的，大廚教你多做2步，又香又濃有米油

小米粥，應該是人人都喝過、人人都愛喝的東西吧，畢竟又香又濃口感好，營養也豐富，幾乎沒人能夠拒絕。每天早上來一碗，早餐就有著落了，既可以增加飽腹感，並且還可以攝入更多營養。

老人們還常常說，多喝點小米粥對胃很有好處，因此不管是男女老少，都非常適宜。煮粥，在各種烹飪中應該算是最簡單的了，把小米放到鍋裡，加上水煮一煮，就可以盛出來喝了、雖然這樣看上去似乎毫無難度，但是卻難倒了不少人。

為何我煮出來的小米粥，看上去那麼稀呢？為什麼小米粥不香，口感不好呢？為什麼飯店裡的那麼濃稠，還有米油，我卻做不出來呢？這些問題幾乎所有人都碰到過，今天就來教大家2個技巧，學會之後再來煮小米粥，又香又濃有米油。

【煮小米粥的方法】

用料：小米、清水、食用油

1、首先我們準備一把小米，用清水將其淘洗乾淨，淘洗乾淨之後，再準備一碗清水，把小米放進去浸泡著。浸泡這一步是很關鍵的，浸泡過的小米，會更容易煮熟，並且口感會更香濃。

2、這個時候我們往鍋內加上一鍋開水，開火開始燒水，直至把水燒開。煮小米粥，要用開水來煮哦，等水燒開之後，我們把小米連同浸泡小米的水，全部倒入鍋中。如果擔心浸泡小米的水比較髒的話，只放小米也可以。

3、但是這個時候先不要著急煮，還需要往裡面加上少許食用油，攪拌好之後再開始煮。放食用油的目的，是為了讓小米粥更加濃稠，熬出米油。蓋上鍋蓋開始煮，大火煮開以後再用小火接著煮。

4、用小火再繼續煮20——30分鐘，就可以了。整個過程中，我們還需要時不時去攪拌一下小米粥，可以讓其更加濃稠，並且有效防止粘鍋。煮好的小米粥，趕快盛出來趁熱喝吧，口感太香了！

小米粥雖然很普通，但是要想做出更美味的小米粥，做法可一點都不普通。多做2步，口感更佳、營養更高。

烹飪技巧：

1、煮小米粥之前，需要將小米放入水中，浸泡一段時間。10分鐘左右，在再下鍋煮，就可以把小米粥煮得非常香濃。

2、煮的過程中，加上一點食用油，效果會非常棒。可以輕鬆熬出米油，還不易溢鍋。