這三道菜是我們經常見到的，其中第三道有治療脾虛腹瀉的功效

西蘭花皮蛋粥

粵式粥，在廣東人的飲食中佔據著重要的位置。廣東粥的烹煮方法都十分講究，用武火煲滾，文火煲透，並在“色、香、味”上已經形成了一門專門的學問。皮蛋西蘭花粥是早餐不錯的選擇。 大米洗淨，浸泡30分鐘；清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改為小火慢熬8小時；利用煲粥的時間，把西蘭花洗淨切好，皮蛋、蔥、生薑切好；熬好的粥，放入皮蛋粒、生薑絲、蔥白，熬煮5分鐘；加入洗淨的西蘭花，改為中火滾3分鐘；放入鹽、蔥葉末攪拌均即可。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3。6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。西蘭花對殺死導致胃癌的

幽門螺旋菌

具有神奇功效。西蘭花是含有

類黃酮

最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

五彩什蔬丁

五彩繽紛的色彩總是讓人看著就喜慶熱鬧，每種不同顏色的蔬菜丁集合在一起，是如此的和諧，在這個需要甩肉的季節，讓咱們少吃肉，多吃蔬菜吧，給腸胃一個清理的機會，今天上一道吃著不膩，清新爽口，看著舒服的時蔬小炒，雖然是全素，但該有的營養卻都包括其中，不用擔心因少了肉食而失了營養哦。製作材料：食材：玉米粒80克、豌豆粒80克、紅蘿蔔50克、鐵棍山藥100克、木耳20克、蒜子15克。

製作方法：玉米剝粒，鐵棍山藥，紅蘿蔔，蒜子切丁，木耳改小片。鍋內水開後，下食材焯燙。全部焯燙好後，瀝乾水備用。鍋燒熱，放油，爆香蒜粒。蔬菜丁入鍋翻炒。調入適量鹽，糖。素炒勻，即可盛盤。

玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合， 能使這些物質失去致癌性 ； 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 ， 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 ， 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ； 玉米中所含木質素 ， 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 ， 從而抑制癌瘤的發生 ； 玉米中還含大量的礦物質鎂 ， 食物中的鎂具有明顯的防癌效果。蘿蔔中還含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素，它是存在於很多種十字花科蔬菜裡的一種生物活性化合物。蘿蔔硫素可能是所有天然抗癌物質裡，效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢，使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。