魯菜雖然不如粵菜那般精緻高檔，沒有川菜那麼遍地開花受眾面廣，但是魯菜卻是八大菜系之首，之前宮廷對魯菜都是認可的，魯菜用料實在，烹製過程講究，有儒家飲饌風采，宴席非常隆重，很講究禮儀。

濟南這四大魯菜館兒曾經名噪一時，陪著很多老濟南人長大，如今雖然名聲大不如從前，但是對於濟南人來說，仍然對他們青眼有加。

匯泉樓，坐落在濟南西門濼源橋東側的匯泉樓飯莊，迄今有百年曆史，這家店的環境特別好，客人在就餐的時候可以看到臨近的江家池裡的魚，把酒吟詩，很適合文人雅客，來此就餐，店裡的名菜有“糖醋黃河鯉魚”、“活魚三吃”、“通天魚翅”、“銀絲捲”聞名全國。

聚豐德，這家店迄今有70多年的歷史，爆，燒，烤是這家店的主打烹飪方法，彙集眾家之長成為濟南餐飲中的翹楚，很多社會名流都曾是這裡的座上賓，他家多個廚師曾經做過國宴。飯店傳統中餐廳的格局，店裡的名菜九轉大腸爆炒腰花和烤鴨都是招牌菜，另外還有魯菜中經典的油爆雙脆得到廣大食客的認可。

春江飯店，這家店始建於1984，對於魯菜的傳承做得很到位，除了傳承之外，還有創新，在他家的新爆三樣，比老爆三樣顯得更加清爽，口感很好，另外宮保雞丁，香菇油菜，蔥燒海參等都是店裡的特色菜，價格便宜，比較經濟實惠。

燕喜堂，它是濟南府的中華老字號之一，曾經是魯菜輝煌時期的傑出代表，他家的湯燒得很有名，很多老濟南人都吃過宴席堂的飯菜，就餐環境就像自己家裡一樣，感到自在隨意，過去跟其他菜館相比，這家店是豐儉由己，是平民百姓的首選，曾經躋身濟南府餐飲業的前三名，如今已衰敗，真的很令人感到惋惜！

雖然這幾家老牌的魯菜館已經不復往日的輝煌，但是濟南的餐飲業卻日益繁盛，很多餐館在傳承老味道的基礎上加以創新改良，符合現代人的飲食習慣，這是社會文明進步的必然趨勢，我們在懷念老味道的時候，有可能老味道在自己的印象中已經發生了改變，即便是讓你真正吃到了老味道，你可能覺得也不是你記憶裡的老味道，這是因為味道也是在悄然發生了改變，懷念從前的同時更應該珍惜現在！