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在上篇文章，交給大家了兩道美味的川菜，今天呢，小編接著教大家一些川菜的做法，如果大家想要學什麼，都可以在下方給評論留言，我都會教大家如何去做的。其實做菜也沒有大家想象中的那麼難，只要大家學會去和去做，學會方法，那麼大家在家也能輕輕鬆鬆做出大廚般的美食。不會的趕緊來學學吧！

第一道：川味回鍋肉

川味回鍋肉

主要食材有：五花肉500g、豆瓣醬2勺、花椒數粒、薑片適量、大蔥1根、蒜苗適量、青椒適量。

川味回鍋肉的做法如下：鍋中加入適量清水，放入薑片，蔥打結，再將五花肉洗淨放入鍋煮熟。時間大概半小時左右，用筷子插入肉中，無血水滲出便好啦！將肉煮好切薄片。輔材準備：青椒洗淨用手掰成塊、蒜苗洗淨切段、姜蔥切絲。

第一步：加入適量食用油，放入肉片爆炒～吃的乾點多爆一會，想要油脂多點就適當減時。

第二步：加入自制豆瓣醬2勺在放入數粒花椒，翻炒。

第三步：倒入配菜炒至斷生。再適當調入雞精，鹽即可裝盤就可以了。

第二道：川味拌蓮藕

川味拌蓮藕

主要準備的食材有：新鮮蓮藕三節、老乾媽辣醬菜一袋、上等醬油適量、白糖適量、青花椒油適量、純的孜然粉適量、麻油多一些、自制川味辣油多一些、醋少量、蔥花。

川味拌蓮藕的做法：製作過程就相當簡單。蓮藕洗淨，些薄片，開水綽一綽，撈起後加入所有的調味料拌勻即可！

第三道：四川泡菜

四川泡菜

主要準備的材料有：泡菜罈子一個、蔬菜根據喜好準備、豇豆、胡蘿蔔、櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、尖椒、圓白菜、礦泉水、鹽、八角花椒香葉、薑片、小米椒泡椒一瓶。

四川泡菜的做法：第一步：罈子洗乾淨，控幹水分後，將高度白酒倒一點晃均勻倒出消毒。

第二步：蔬菜洗淨控幹水分，切碎涼半天走水。花椒一小撮八角兩個冰糖一塊香葉四片農夫礦泉水煮注意鍋一定要洗乾淨無油水開繼續煮五分鐘左右關火放鹽放一邊涼透。

第三步：豇豆放最下面蘿蔔類放中間辣椒和包菜放上面每一層中間放薑片和小米辣泡椒（超市買現成的）最後放一個網格卡住

第四步：把前面熬好放涼的水緩緩倒入沒過蔬菜蓋上蓋子用水封口保證水不幹一週後就可以食用據說有所謂的跳水泡菜兩天就可以的吃，借鑑現在科學家的話，還是十六天後再吃吧！

第四道：川味土豆燒排骨

川味土豆燒排骨

主要準備的食材有：排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙、醬油2大匙、料酒1大匙、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、鹽適量、油適量。

川味土豆燒排骨的做法：

第一步：將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。

第二步：土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉。

第三步：鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。

第四步：炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃，放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。

第五步：加入適量開水沒過排骨，燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。

最後一步：加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蠔油調味即可。

怎麼樣，今天大廚分享的這四道川菜，有沒有你喜歡吃的？你學會了沒有？趕緊為家人做做看看吧！想要學習更多美食做法，可以關注小編，為大家帶來更多的美食。