冬天，遇到這菜我一次買30斤，放冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，特省事

天氣冷，很多人不想出門，加上菜價比平時貴，所以很多人都會提前在家囤一些過冬的食物，比如蘿蔔、白菜、紅薯、土豆等，好吃還耐放，3個月都不愁吃。

除了這些，有一種食物也是我家冬季必備的，它個頭和花生米差不多大，長得像縮小版的土豆，卻又不是土豆，有很高的保健價值，價格也十分便宜，一斤才2~3元錢，猜到它是什麼了嗎？它就是山藥豆。

山藥豆，學名叫零餘子，別名薯蕷子，也就是山藥的種子。

平時我們吃的山藥是“地下塊莖”，而山藥豆是“地上塊莖”，是地上葉腋間長出來的腋芽，也叫氣生塊莖或株芽。

雖然山藥豆比山藥小很多，但在營養方面是一樣的，而且曬乾後的功效比山藥更強。常吃山藥豆有健脾補虛、固腎益精，益心安神等作用，對身體非常好。每年冬天，我都會買上30斤山藥豆，放冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，特省事。

喜歡吃山藥豆的朋友，快去買一些嚐嚐吧，下面分享一個儲存方法，放半年不壞，很新鮮。

【山藥豆的儲存方法】

1、買一些新鮮的山藥豆，放入清水中，加入一勺麵粉，用手抓一抓，浸泡10分鐘，撈出沖洗乾淨。

2、鍋裡倒入一些清水，加入適量食鹽，大火燒開，倒入山藥豆，蓋上蓋子煮15分鐘，撈出倒入冷水中拔涼，再撈出瀝乾水分。

3、準備一些保鮮袋，把山藥豆按量分裝起來，一袋吃一頓，然後密封起來，放進冰箱裡冷凍儲存即可。

山藥豆怎麼吃呢？再給大家分享一道好吃的小零食——【糖霜山藥豆】，軟糯香甜，老少皆宜。

準備糯米粉、冰糖、山藥豆、熟芝麻。

【做法】

1、先把山藥豆洗乾淨並煮熟，也可以用冰箱裡冷凍的山藥豆，解凍後上鍋蒸5分鐘，加熱一下。

2、乾淨的炒鍋裡倒入適量糯米粉，開小火炒幾分鐘，當糯米粉發黃，香味濃郁時盛出備用。

3、鍋裡放入一把冰糖，倒入一碗清水，繼續開小火炒，把冰糖炒成黃色的糖漿，倒入山藥豆翻炒，讓表面裹上一層糖漿。

4、倒入炒鍋的糯米粉，快速翻炒2分鐘，讓糖霜定型，最後撒上熟芝麻，沒有可以不放，盛出後鋪開放涼，就可以直接吃了。

山藥豆的吃法還很多，比如做成冰糖葫蘆，還有烤山藥豆、炒山藥豆、山藥豆粥等等，都非常更好吃。喜歡吃的朋友，趁現在多囤一些吧。

可能很多人還不知道，山藥豆是一種鹼性食材，能中和體內的酸性物質，消除疲勞，還能補水排毒，所以大家要經常夠吃哦。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。